Супа от клубени, ирландски мъх и канихуа; Естествени видове

Днес студът започва да личи ... Спомням си, че само преди седмица се къпех в морето, беше толкова прекрасен ден, че след разходка за събиране на розмарин се озовахме в самотно заливче, което ни покани да влезем и да се насладим пейзажът.

Реших да направя супа, за да посрещна северния вятър ... Но не каква да е супа, ревитализиращ бульон, пълен с минерали и с много специален вкус. Използвал съм грудки, които обикновено ям сурови, не забравяйте да опитате салата с тях.

Може би има съставки, които не ви звучат познато, но лесно се намират на пазарите и в магазините за хербодиети. Ще говоря малко за две от тях, ирландския мъх и канихуа.

The ирландски мъх, Това е червено водорасло, известно още като Chondrus crispus или Carragaheen или Carragen, име, което се отнася до региона Караген, в Южна Ирландия, където е много богато и се използва от стотици години.

Той има високо съдържание на протеини (20%) и е богат на витамин А, ненаситени мастни киселини, фибри и минерали, сред които се открояват калция и йода.

Слабително действие.
Облекчава проблемите с кашлицата и гърлото.
Засищащо е.
Това е помощно средство за хора, които спазват диета за отслабване.
Той е антикоагулант.
Полезен, когато страда от бронхит или гастрит.
Използва се като добавка в хранителната промишленост.
На чревно ниво може да попречи на усвояването на минерални соли, витамини и други лекарства, ако те се прилагат едновременно.

The canihua, Cañahua или cañihua се счита за андско зърно, тъй като расте само в перуанските и боливийските планини, в райони до 4000 метра над морското равнище. Той е тъмен на цвят и принадлежи към семейство киноа.