Сукралозата опасен подсладител
Франциско ни пише следното искане в имейл: "Аз съм член на el diario.es и бих искал да обсъдите предимствата и недостатъците на използването на подсладителя, наречен" сукралоза ", особено по отношение на диабетиците".
Наистина ли е лошо да подсладите сутрешното си кафе със захар, мед, кафява захар или сироп от агаве?
Знам повечеСукралозата е историята на инцидент. Тази, извършена от индийски химик през 1973 г. по проект в King's College London, добавете хлор по време на процеса на халогениране на молекулите на захарозата за направата на синтетични подсладители. Но далеч от това да го направи кафяв, това, което този изследовател, на име Шашикант Фаднис, постигна, беше съединение между 350 и 600 пъти по-сладко от трапезната захар, което го направи милионер: сукралоза.
След години тестове и проучвания, сукралозата е одобрена последователно в различни западни страни, като се започне с Канада през 1993 г., Нова Зеландия през 1997 г. и САЩ през 1998 г .; първо за определени категории, а по-късно за ежедневна употреба. В Европейския съюз той също е одобрен и включен в списъка E955 добавка.
За подслаждащата си сила, която удвоява захарина и е 3,3 пъти по-голям от този на аспартама, Сукралозата се използва предимно в сладки напитки и безалкохолни напитки, както и при дъвчене без захар, заедно с други мощни подсладители. Сред предимствата му е фактът, че за постигане на сладкия ефект са необходими много ниски дози, както и че на практика не осигурява калории, тъй като по-голямата част от него не се метаболизира, а се изхвърля чрез изпражненията. Само малка част се абсорбира през червата, но тя отива в урината, с изключение на 20 до 30% от тази част, която се метаболизира.
От друга страна, различни изследвания и обширен преглед от 2016 г. твърдят, че сукралозата няма канцерогенни ефекти, Така че по принцип изглежда идеално като подсладител за предотвратяване на кариес, излишни празни калории и разбира се за хора с проблеми с инсулиновата резистентност и диабетици. След одобряването му в различни страни обаче сукралозата придружава известни противоречия.
Възможни ефекти върху чревната флора на мишки
Две проучвания на израелски университети приключиха в средата на това десетилетие (2014 и 2018 г.), че сукралозата има отрицателни ефекти върху чревната бактериална флорачревната бактериална флора, наричана още микробиота, в случай на мишки, достигайки, според първата, публикувана в списание Nature, да предизвика непоносимост към глюкоза, типичен симптом на хората предидиабетни.