Стевия, подсладител, подходящ за диабетици

Стевията е до 300 пъти по-сладка от рафинираната захар, но не пречи на метаболизма на глюкозата или нивото на инсулин в кръвта

Стевията е до 300 пъти по-сладка от рафинираната захар, но не пречи на метаболизма на глюкозата или нивото на инсулин в кръвта

глюкозата нивото

Във войната срещу затлъстяването предстои битка: прекомерната консумация на захар. Според Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните (Aecosan), у нас средният прием на този продукт при възрастни възлиза на 78,1 грама на ден, много над 50-те максимални препоръчани от Световната организация на здравеопазването (СЗО) . И тази цифра е още по-тревожна, когато става въпрос за непълнолетни, тъй като испанските деца и юноши консумират средно 95,1 грама на ден, което на практика удвоява препоръчителния прием. „Прекомерната консумация на захар увеличава риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания, така че трябва да се научите да четете етикета, за да проверите количеството захар, мазнини и сол, което приемаме ежедневно“, обяснява Ноелия Талавера, завършила наука и технологии за храните.

С този фонов гоблен естествените подсладители влизат в игралното поле, сред които се откроява стевия., „Произведено в лаборатории, съответстващи на Е960 от екстракта от растението, наречено Stevia rebaudiana, чийто сладък вкус е 250-300 пъти по-голям от този на трапезната захар, но с незначителен калориен прием“, разказва подробно психонутриционистът Ициар Дигон. Както обаче припомня Талавера, „фактът, че на практика не съдържа калории, не означава, че само като сменим захарта за стевия, ще отслабнем по чуден начин. Стевията е просто алтернатива на захарта “, уточнява той.