Стандарти и пазари за кошерни продукти

продукти

Независимо от религиозната рамка, в която е записано приготвянето му, на важни световни пазари кошерните храни се оценяват все повече поради доказаното им качество. Нейното производство и продажба са били подхождани от важни компании и това представлява бизнес с много добри международни перспективи. Стандарти, които ръководят производството му и характеристиките на потреблението в различни страни.

Casher е еврейска дума, чийто най-точен превод е „правилен“. Терминът обозначава продукти, които отговарят на кашрут, набор от диетични закони на юдаизма.
Кашрут води началото си от хранителните схеми, изложени в книгите на Петокнижието (еврейската Тора), особено в Изход (Шемот), Второзаконие (Деварим) и Левит (Вайкра). Въпреки че много учени отдават съществуването на тези насоки на хигиенно-санитарните нужди, кашрутът се основава главно на символични аргументи, етични принципи и мистични мотиви. Тези концепции и техните последици трябва да се имат предвид при производството и/или пускането на пазара на продукти в рамките на кошерния сегмент, един от най-атрактивните пазари по отношение на цените.

Почти 75% от световното еврейско население е съсредоточено в САЩ и Израел, поради което тези два пазара определят глобалната тенденция за кошерния сегмент. Съществуват обаче и други страни, които имат пазар за кошерни продукти, чиято динамика е от съществено значение да бъдат включени в този анализ.

Основни правила