Средиземноморската диета замърсява по-малко от англосаксонското меню

по-малко

CASTELLÓN (EP). Проучване с участието на Complejo Hospitalario Universitario de Huelva, университета Jaume I (UJI) в Кастелон и университета в Huelva заключава, че средиземноморската диета замърсява по-малко от тези в САЩ или Великобритания. Това проучване накрай на въглеродния отпечатък на менютата които се сервират ежедневно в Испания въз основа на основно средиземноморска диета и ги сравнява с тези, приети в англосаксонските страни, като Обединеното кралство или САЩ.

Данните бяха събрани в болницата Хуан Рамон Хименес в Уелва, където анализирани са общо 448 хранения и 448 вечери разпределени през всички сезони на годината, за да задоволят средните калорични нужди от 2000 ккал. Разликите между средиземноморската диета и тази на англосаксонските страни се дължат на факта, че в Испания се консумира много по-малко говеждо и повече зеленчуци и плодове.

За екипа от изследователи обаче цифрите са "широко екстраполирани". „Тези менюта можеха да се сервират еднакво във всяко училище, ресторант или испанска къща. Анализираните рецепти включват някои типични ястия като андалуски гаспачо, писто манчего, паеля или яхния ".

По време на разследването беше направена база данни с въглеродния отпечатък на отглеждана, рибна или произведена храна (главно в Испания), а въглеродният отпечатък на всяко ястие и меню беше изчислен просто чрез умножаване по количеството, необходимо за сурово приготвяне.