Средиземноморската диета също е от полза за околната среда, не забравяйте педиатрите
МАДРИД, 10 ноември (EUROPA PRESS) -
Храненето със семейството, следвайки средиземноморската диета, е доказано, че благоприятства по-доброто семейно хранене, но също така и по-доброто академично развитие и по-сърдечната семейна среда, според координатора на Комитета по хранене към Испанската асоциация по педиатрия (AEP), д-р Хосе Мануел Морено, който също защитава, че тази диета е устойчив модел на храна, по време на I дигитален конгрес на това научно общество.
"Контекстът на средиземноморската диета е идеална рамка за възстановяване на стойностите на храненето и устойчивостта. Освен това, като се има предвид, че този модел на хранене е не само това, което ядем, но как и с кого", обясни той.
В този контекст специалистите по детско хранене припомнят значението на въглеродния отпечатък в храната и са избрали диети, базирани на разнообразие, сезонност на продуктите и близост, защото те са „здравословни за цялото семейство и с уважение към околната среда“.
Както те обясниха по време на дискусионната маса, озаглавена „Проблеми с изгарянето в храната“, „начинът, по който се храним, генерира така наречения въглероден отпечатък, т.е. произвежда емисии на CO2 и други парникови газове, което оказва влияние директно среда “, обяснява д-р Морено.
Поради тази причина той препоръчва, когато се оценява дадена храна, да се прави в световен мащаб, като се взема предвид не само въглеродният отпечатък, който тя генерира, но и хранителната стойност, която тя осигурява. "Трябва да сте стриктни, да се освободите от някои храни, които генерират много CO2, без да осигуряват хранителни вещества. Целта на хранителния сектор трябва да бъде да произвежда по-добра храна", припомня той. По негово мнение един от ключовете за поддържането на устойчива и уважителна диета с околната среда е „да се променят източниците на храна и да се разбере, че храната е част от културата“.
В тази връзка той посочва средиземноморската диета като модел на устойчива храна, „тъй като тя се характеризира с използването на местни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, зехтин, зърнени храни, риба според сезона“, описва . Той също така препоръчва „да купувате с главата си, да готвите със сърце и да консумирате въз основа на това, което използваме“. По този начин той също припомни, че само в Испания през 2019 г. са изхвърлени 8 милиона тона храна, като една четвърт от това количество е храна, която вече е била в дома.