Средиземноморската диета наистина се спазва в Испания
Испанската гастрономия е световно известна като носител на средиземноморската диета, а това от своя страна е гаранция за здравословно хранене: зехтинът като естествена мазнина, изобилието от плодове и зеленчуци и консумацията на хляб и зърнени храни са известни като основата на адекватна диета. Но, обусловени от главозамайващ ритъм на живот и предимно градски, наистина ли испанците спазваме средиземноморската диета?
Малко храни са представени на корицата на списание Time. Първият случай се състоя през 1984 г., когато две пържени яйца и парче бекон действаха като карикатура на страдащ човек, страдащ от излишни мазнини. За северноамериканския седмичник това беше идеалният начин да съобщят за опасността за нашите артерии от прекомерен прием на холестерол.
Почти двадесет години по-рано, през януари 1961 г., Time вече беше посветил брой на физиолога Ancel Keys, автор на няколко книги за здравословен начин на живот и известен като баща на средиземноморската диета . Този автор сравнява диетата на древните гърци с тази на северноамериканците от 20-ти век и стига до заключението: въпреки че е вярно, че хранителната база на Платон Y. Аристотел беше по-беден, така е и това сърцето му беше по-здраво и много по-здраво от средния американец.
От 60-те години на миналия век и в резултат на проучванията на Keys, средиземноморската диета претърпя значително разрастване в целия свят, особено в Северни и англосаксонски страни . Например, Университет в Кеймбридж има редица изследвания, специално посветени на този хранителен модел и последното му проучване, от 2016 г., гарантира, че храненето следвайки неговите насоки може да предотврати повече от 20 000 смъртни случая годишно във Великобритания .
Славата му е такава, че през 2010 г. беше обявена средиземноморската диета Културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО и има фондация, посветена изключително на разпространението на нейните ползи, в допълнение към хиляди книги за популяризиране, преведени на около осемдесет езика.
Той е акредитиран от хиляди научни изследвания (само в Испания има над 4000), че средиземноморската диета намалява риска от страдания от сърдечно-съдови заболявания, дегенеративни заболявания и рак и че допринася, заедно с други фактори, за удължаване на продължителността на живота.
Измислихме го ... но не го последвахме
Въпреки това, с цялата налична информация в полза на тази диета и въпреки факта, че тя произхожда от страните от басейна на Средиземно море ( Гърция, Италия, Испания и Мароко ), всъщност у нас няма толкова много последователи.
Според две проучвания на автономния университет в Мадрид, автономния университет в Барселона и държавния университет в Лондон, 12% от испанците на възраст над 18 години отговарят на изискванията на средиземноморската диета с висока степен на сериозност, докато 46% включват някои елементи от този хранителен модел, сравнително често, обикновено през летните периоди .