Средиземноморска диета - AFHSE
Терминът диета идва от древногръцката дума "diaita", което означава балансиран начин на живот и точно това е диетата. Средиземноморска диета.
Средиземноморската диета се определя като традиционен начин на хранене в страните от средиземноморския басейн, когато все още не е имало влияния, произтичащи от индустриализацията и глобализацията върху храните върху тези народи.
Средиземноморската диета осигурява важен принос на антиоксиданти, полифеноли, характерен мастен профил (богат на мононенаситени мазнини), който е признат за защитна роля срещу сърдечно-съдови заболявания, диабет и други заболявания, свързани с оксидативен стрес.
През ноември 2010 г. беше обявено Нематериално културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО, тъй като в продължение на хиляди години народи като иберийците, келтите, гърците, римляните, варварите и арабите са допринесли за установяването на „средиземноморската трилогия“ за хляб, масло и вино.
Средиземноморските страни се отдалечиха от хранителния режим на средиземноморската диета през последните години. Като се има предвид, че тази диета е свързана с многобройни здравословни ползи, е необходимо да се насърчават стратегии за противодействие на уестърнизацията, която страда от средиземноморската диета.
Разнообразие
Въпреки че не във всички страни от Средиземноморието се ядат еднакви храни или се използват едни и същи кулинарни техники, може да се каже, че средиземноморската диета се характеризира с голямото и разнообразно консумиране на храни от растителен произход: зърнени храни (хляб, тестени изделия), ориз), бобови растения, зеленчуци, зеленчуци, плодове и ядки.