Сравнение на зеленчукови напитки
В момента, ако влезете в някой супермаркет можете да намерите безброй зеленчукови напитки или обикновено наричани "растителни млека”. Те обикновено възнамеряват да заместват кравето мляко по различни причини (храносмилателни, етични, екологични, вкусови ...).
Има много видове зеленчукови напитки: соя, ориз, бадеми, овесена каша, кокосов орех, орехи, лешници, тръби от слънчоглед, коноп, кашу, изписва се... въпреки че тук ще анализираме само най-често срещаните, най-евтините и тези, които лесно можем да намерим в супермаркетите.
Нарастващото търсене дава голямо разнообразие от тях. Недостатъкът: Не всички от тях са еднакво хранителни, затова в следващото сравнение ще определим коя би била най-интересната зеленчукова напитка на хранително ниво:
Полуобезмасленото краве мляко осигурява 46 kcal, съдържа 3,2 g протеин, 1,6 g липиди и 4,6 g въглехидрати. Що се отнася до минералите, той осигурява 114 mg калций и 0,01 микрограма витамин D.
| На 100 мл | Обогатена соева напитка без захар(ALPRO) | Укрепена напитка от овесени ядки(АЗ СЪМ) | Бадемова напитка(АЗ СЪМ) | Оризова напитка(АЗ СЪМ) | Ядкова напитка(АЗ СЪМ) | Кокосова напитка(ALPRO) |
| Kcal | 33 | 47 | 26 | 56 | 77 | 14. |
| Въглехидрати (g) | 2.5 | 8.2 | 0,3 | 11.2 | 7.8 | 0 |
| Протеин (g) | 3.3 | 1.4 | 1.1 | 0,3 | 2.2 | 0,1 |
| Липиди (g) | 1.8 | 0.8 | 2.2 | 1 | 1.2 | |
| Калций (mg) | 120 | 120 | - | - | - | 120 |
| Витамин D (mcg) | 0,75 | - | - | - | - | 0,75 |
| Добавени захари | Недей | Недей | Недей | Недей | Недей | Недей |
Таблица 1: Сравнение на различни зеленчукови напитки на пазара.
Най-интересната зеленчукова напитка на ниво протеин (пълен протеин) и липиден профил (полиненаситени мастни киселини) е соева напитка, Освен това, ако е обогатен, той има принос на калций и витамин D, подобен на този на кравето мляко.
Вярно е, че съдържанието на протеини не е толкова важно, ако протеините не липсват в диетата, но е от съществено значение да се дават на деца в растяща възраст, тъй като това, което ни интересува, е да приемат колкото се може повече хранителни вещества.
The напитки от овесени ядки Те могат да бъдат интересни, ако са подсилени, въпреки че имат много по-малко количество протеин от соята. Те могат да бъдат добър вариант за готвене: приготвяне на сосове, смутита, палачинки и др. Или за приготвяне с нашето кафе. Най-доброто при овеса е да го консумирате като цялостна храна, тъй като това е силно засищаща храна и има вид фибри (бета-глюкан), които са една от любимите храни на чревната ни микробиота.