Сприятели сте се с фибри. Защо трябва? Светът на агаве
Диетични фибри. Функционално влакно. Разтворими фибри. Неразтворими фибри. Ферментиращи влакна. Какво означава всичко това и защо трябва да се притеснявате? Трябва да внимавате, защото фибрите ви помагат да останете здрави и да се чувствате приятно сити след хранене. Също така храните с високо съдържание на фибри са вкусни и богати на хранителни вещества. Първо, нека изясним част от жаргона на влакната.
Разтворимите и неразтворимите фибри са стари, стари термини, защото има и други аспекти на фибрите, които имат по-голямо значение, като например дали са вискозни (желирани) или ферментиращи. Разтворимите фибри се диспергират във вода и включват бобови растения (боб и леща), ечемик, овес, някои плодове и зеленчуци и псилиум. Неразтворимите фибри идват от пълнозърнести храни, особено трици, и зеленчуци.
Най-новите начини за позоваване на фибрите са диетичните фибри и функционалните фибри. Диетичните фибри са естествени фибри в пълнозърнести храни, като варива, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Функционални влакна, като инулин, малтодекстрин и гума гуар, са извлечени от естествени източници, обработени и добавени към храна или добавки. Ферментиращите фибри се усвояват от приятелски бактерии в дебелото черво (дебелото черво) и много от страничните продукти от тази ферментация имат ползи за здравето за нас.
Богатите на фибри растителни храни са хранителни и насърчават здравето по други начини. Не всички функционални фибри предлагат същите предимства като диетичните фибри - всъщност повечето добавки с фибри не предлагат, с изключение на псилиума. Колко фибри ни трябват? Възрастните жени се нуждаят от поне 25 грама фибри на ден, възрастните мъже се нуждаят от поне 38 грама. Това са минималните количества, необходими за извличане на ползите от здравето на сърцето, но 90 процента от американците не получават много, средно около 15 грама на ден.