Спазване на средиземноморската диета в университетското население

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.26В no.3В МадридВ май/юни, 2011

Спазване на средиземноморската диета в университетското население

Спазване на средиземноморска диета в колежа

Катедра по педиатрия. Медицински факултет. Университет в Навара. Испания.

Обективен: Да се определи спазването на средиземноморската диета на университетското население и да се анализират няколко фактора, които могат да обуславят нейното хранително качество.
Материали и методи: Разпределение на теста на Кидмед сред произволна извадка от 570 университетски студенти. Индексът на Кидмед (0-12) показва дали придържането към средиземноморската диета е ниско (0-3), междинно (4-7) или високо (8-12). Индексът на пола, възрастта, теглото, ръста и телесната маса бяха събрани от всеки участник, както и вида на местоживеене и провинцията на произход.
Резултати: Извадката включва 217 мъже и 353 жени на възраст 18-25 години. 9,5% от студентите имат нисък индекс на Кидмед, 62,1% средно напреднали и 28,4% висок. Учениците, живеещи в родителския си дом, са имали висок процент на придържане (35,6%), значително по-висок (стр

Ключови думи: Средиземноморска диета. Диетични навици. Индекс на Кидмед. Университетско население.

Въведение

Традиционната диета в средиземноморските страни се характеризира с висока консумация на зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки и зърнени храни и особено зехтин; заедно с умерена консумация на риба, яйца и млечни продукти, за предпочитане кисело мляко или сирене, и по-ниска консумация на месо и животински мазнини 1-4. Средиземноморската диета не само гарантира прием на калории и хранителни вещества в достатъчни количества и адекватни пропорции, но също така допринася за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, дегенеративни заболявания и т.н. и като цяло до по-голяма продължителност на живота 5-11 .

Модернизацията на обществото доведе до поредица от социологически и/или културни промени, които неизбежно засягат хранителните навици и предпочитания. По-малко време се отделя за пазаруване на храна и приготвяне на ястия, а в замяна се предпочитат преработените храни, които обикновено включват прекомерна консумация на храни от животински произход, особено месо и производни, и рафинирани захари, с последващо увеличаване на наситените мазнини и холестерола в диетата 12-17 .

Това виртуално влошаване на хранителните навици породи опасения относно постепенното изчезване на средиземноморската диета 13,18,19 и би оправдало до голяма степен изследването на качеството на хранителните навици сред населението и особено в тези сектори по-вероятно да бъдат повлияни, като например младежката популация. За да се оцени степента на спазване на средиземноморската диета, различни Индекси за оценка въз основа на качествени и/или количествени аспекти на консумацията на различните "типични" компоненти на средиземноморската диета, но които обикновено изискват трудоемък процес на събраната информация за консумацията на храна 6,8,13,20-24. Понастоящем е наличен тест за качество на средиземноморската диета или индекса Kidmed 25, който позволява бързо да се определи степента на придържане към средиземноморската диета и чиято полезност е задоволително контрастирана 26-30 .

Целта на настоящата работа е да се определи спазването на средиземноморската диета на университетското население и да се анализират различни фактори, които биха могли да обуславят нейното хранително качество.

Индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява по формулата: Тегло (kg)/Височина (m) 2. Според стойността на ИТМ са определени четири групи: (1) Недохранване, ако е било по-малко от 18,5. (2) Нормалност, ако тя варира между 18,5 и 24,99. (3) Наднормено тегло, ако варира от 25 до 29,99. (4) Затлъстяване, ако е било по-голямо от 30.

Тестът Kidmed 25 се състои от 16 въпроса, на които трябва да се отговори положително/отрицателно (да/не). Утвърдителните отговори на въпросите, които представляват положителен аспект по отношение на средиземноморската диета (те са 12), добавят 1 точка, а положителните отговори на въпросите, които представляват отрицателна конотация по отношение на средиземноморската диета (те са 4), изваждат 1 точка. Общата получена оценка води до индекса на Кидмед, който се класифицира в три категории:

а) От 8 до 12: Оптимална средиземноморска диета (високо спазване).

б) От 4 до 7: необходимост от подобряване на режима на хранене, за да се адаптира към средиземноморския модел (средно спазване).

в) От 0 до 3: много нискокачествена диета (ниско спазване).

Резултатите са изразени като средни стойности и проценти с техните доверителни интервали (95% CI). Статистически анализ (сравнение на пропорциите, т Student and Chi-square) беше извършена с помощта на компютърната програма SPSS 17.0 за Windows (Чикаго, САЩ).

Получената извадка се състои от 353 жени (61,9%) и 217 мъже (38,1%). Възрастта на анкетираните университетски студенти е била между 18 и 25 години, със средна възраст от 20,6 години (95% ДИ: 20,4-20,8). Разпределението на възрастта беше както следва: 18-19 години (n = 200), 20-21 години (n = 185), 22-23 години (n = 152) и 24-25 години (n = 33). Таблица I показва разпределението на студентите по пола според вида на пребиваване, географския район на произход и хранителната ситуация. Няма значителни процентни разлики между вида на пребиваване и географския район на произход между двата пола. Въпреки това мъжете представят значително по-високи процентни стойности на наднормено тегло/затлъстяване (18,4%) (стр