Спанак и рикота малфати, рецепта, която ще искате да повторите
Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Паста и ориз
Спанак и рикота малфати, малко известна италианска рецепта, толкова лесна за приготвяне и толкова богата, че когато я опитате, ще я повторите много пъти.
- Подготовка: 40 мин
- Заведения за хранене: 4
- Калории: 315
- Вид храна: Основно ястие
- Кухня: италианска
Днес ви нося малко непозната италианска рецепта. Ако оставим традиционните равиоли, юфка и дълга и много други традиционни макаронени ястия, ще открием тези първи братовчеди на ньоките, на малфати.
Съставки
- Пресен спанак, 450гр
- Рикота, 250 г (*)
- Сол, 2 чаени лъжички
- Черен пипер, 1 щипка
- Средно яйце, 1 бр
- Индийско орехче, 1 щипка
- Настърган пармезан, 70гр
- Универсално пшенично брашно, 120 g
- Доматен сос, 450гр
(*) Ако не можете да намерите рикота Можете да го замените с извара или подобно прясно сирене.
Приготвяне на спанака и рикотата малфати
01: Пригответе спанака
Ще започнем с измиване на спанака старателно. Изцедете ги леко и ги запарете за около 4 минути в подходящ гювеч. Ако нямате този вид гювечи, в тиган без вода или масло ги оставете за около 7 минути на умерен огън, покрити с капак. Собствената влажност на спанака и измиването им ще генерират необходимата пара.
След като се свари, изцедете добре излишната вода с помощта на цедка, като натискате здраво с помощта на лъжица. Накрая ги нарязваме добре с помощта на нож.
02: Пригответе пълнежа
В купа ще изсипем рикотата и ще разбием с яйцето леко. След това добавяме спанака, настърган пармезан, щипка сол, черен пипер и малко индийско орехче. Разбъркваме добре и накрая добавяме брашното.