Сьомга; Рибно бързо охлаждане
Процесът на консервиране трябва да започне веднага след прибиране на рибата; Без бързо охлаждане рибите ще започнат да се развалят и да губят качество веднага щом загинат. Независимо дали на борда на риболовна лодка, в рибарник или на място за събиране на реколтата на сушата, DeepChill се използва за бързо понижаване на вътрешната температура на рибата, спиране на бактериалния растеж и запазване на оптимални условия на рибата. След това рибата се транспортира до преработвателното предприятие в контейнери или езера, пълни с DeepChill.
DeepChill се използва в множество точки през фазите на процеса, започвайки с приемането на рибата при пристигане на мястото за събиране. От решаващо значение е да се поддържа оптималната ниска температура на рибата по време на тази първа фаза, за да се поддържа най-високото качество.
Рибите се разтоварват, измиват и след това или отиват директно на преработка, или се съхраняват в контейнери DeepChill за по-нататъшна обработка. Работниците в преработвателните предприятия са установили, че рибата, която DeepChill поддържа по-свежа, е по-твърда, което улеснява работата. Добивът често се увеличава и отпадъците намаляват, тъй като работниците могат да получат повече месо от костта на рибата, държана в DeepChill, в сравнение с рибата, охладена по традиционните методи. Освен това продуктът, съхраняван в долните слоеве на контейнерите DeepChill, не е изложен на риск от смачкване, както при конвенционалните системи, при които рибата и твърдият лед са подредени в контейнер и теглото уврежда продукта на дъното.
Когато преработената риба е готова за опаковане и изпращане, тя се поставя в кутии, които след това се прехвърлят в станция за доставка на лед в каша DeepChill. Лесното предаване и управление на тази станция позволява лесно интегриране и автоматизация. Всяка кутия се пълни с приблизително две трети с DeepChill, гарантирайки, че ценният продукт на нашите клиенти достига до дестинацията си с най-добро качество.
