Сьомга - Морето до точката
Солена и сладководна синя риба, Сьомга (Salmo) е общото наименование на няколко вида риби от семейство Salmonidae.
> Характеристики
Това е речна и морска риба с дебело тяло, пунктирана глава и дебела кожа, покрита с люспи.
Може да измерва дължина до 1,50 м.
Цветът му е тъмнокафяв на гърба, бял на корема, син с преливащи се отражения и някои черни петна отстрани. Месото му е твърдо и варира от розово до тъмно червено.
Това е синя риба като сардини, риба тон и др.
Червената им сърна се продава като хайвер от сьомга, която представлява маса, образувана от яйцата на определени риби, които се съдържат в овална торба.
Можете да скочите повече от 4 метра, за да се изкачите на водопади и препятствия във водата. Той има средни перки, които са разположени на гърба и на корема, които се наричат гръбната и аналната перка; и предотвратяват преобръщането или търкалянето на рибата.
Диетата им се основава на по-малки риби и ракообразни, които придават интензивност на цвета на месото им.
> Сортове
Сребърната сьомга, Oncorhynchus kisutch, е известна още като тихоокеанска сьомга или кохо сьомга. Тялото му е доста голямо, сребристо с тъмен гръб и опашка с черни петна. Видът се разпространява от двете брегове на северната част на Тихия океан и се простира на юг до залива Монтерей в Калифорния и чилийските брегове. Този вид е въведен във всички големи езера и други водоеми в САЩ.
Сьомга от сокай, Oncorhynchus nerka, наричана още Sockeye. Това е пелагична и анадромна океанска риба, която пътува нагоре по реките, за да хвърля хайвера си, след като прекарва цял живот в морето, където живее в умерени води с дълбочина до 250 m. В този транзит след хвърляне на хайвера той се променя от метален синкав цвят в яркочервен. Намира се в крайбрежните райони, от Аляска до Орегон.
Крал сьомга Oncorhynchus tschawytscha, се среща в крайбрежните райони на Тихия океан, между Калифорния и Япония. мигрира на по-големи разстояния от която и да е друга сьомга, като понякога пътува между 1600 и 3200 км, преди да достигне до територията си за хвърляне на хайвера.
Розовата сьомга, Oncorhynchus gorbusca, се среща в Тихия океан. Това е най-малката от тихоокеанската сьомга и най-разпространената, така че нейният търговски улов е по-голям от този на всеки друг вид сьомга. Месото му е светлорозово на цвят, с мек вкус и по-малко съдържание на масло от сьомгата.
> Хранителни свойства
Съдържа големи количества Омега-3, компонент, който помага за понижаване на нивата на холестерол и триглицериди в кръвта и подобряване на сърдечно-съдовото здраве. По този начин се намалява вероятността да страдате от тромбоза или артериосклероза, наред с други заболявания и заболявания.
Откроява се присъствието на някои, принадлежащи към група В като B3, B9 и B12. Те позволяват използването на енергийни хранителни вещества (въглехидрати, мазнини и протеини) и се намесват в процеси от голямо значение (образуване на червени кръвни клетки, синтез на генетичен материал, функциониране на нервната система и защитната система и др.).
И той има забележително съдържание на витамин А, който помага за развитието на костите, зъбите, меките тъкани, лигавиците и кожата; до образуването на ретината, поради което е известен още като ретинол. Също така допринася за профилактика на инфекциозни заболявания, особено на дихателната система.
Съдържанието му се откроява преди всичко в калий, последван от калций и натрий:
- Калият е отговорен за нормализирането на водния баланс в тялото, той участва в механизма на свиване и отпускане на мускулите и в здравословното им поддържане. Това е от съществено значение за правилното функциониране на тялото, тъй като то участва в голямо разнообразие от основни и основни функции.
- Калцият е от съществено значение за изграждането на костите и зъбите и тяхното запазване. Също така е необходимо за мускулна контракция, умствена дейност и метаболизъм. Бременни жени или жени, които кърмят, се нуждаят от допълнителен запас от този минерал.
- Натрият помага за регулиране на кръвното налягане и обема на кръвта. Той е от съществено значение за правилното функциониране на мускулите и нервите и участва в осмотичния баланс: концентрация на вещества вътре и извън клетките.