Соли и пушени меса, ключове към канадския вкус

Регистрирайте се, за да продължите да четете

Соли и пушени меса, ключове към канадския вкус

За разлика от случилото се в Съединените щати, канадците са успели да поддържат живи някои кулинарни традиции на първоначалните заселници от Северна Америка, които заедно с приноса на английски и френски заселници са дали началото на кухня, която заслужава да бъде взета акаунт и се радваше.

соли

Климатът несъмнено е голям определящ фактор за преобладаващото мнозинство ястия, които обикновено са богати на пушено или осолено месо от крава и свинско месо, както и на местни видове като биволи, елени, лосове и дори тюлени. Рибите също се използват много добре, особено сьомгата и треската.

Без съмнение френското докосване прави разликата. Имигрантите от тази европейска страна донесоха своите техники за осоляване и пушене, за да запазят и овкусят месото и някои зеленчуци. Месните банички, известни като Tourtière, са едно от най-известните ястия, първоначално приготвени с дивечово месо и бекон. Този деликатес може да приеме формата на месо и е класика по Коледа в района на Квебек.

Монреал, най-големият град в провинция Квебек, подчертава пушените меса, обикновено говеждо или телешко месо, пиле и сандвич с дим boeuf. Сьомгата от своя страна, макар и да се готви по много начини, очевидно е пушена.

Както беше отбелязано, пушеното месо е една от страстите в Канада. Неформален и много популярен начин, по който обикновено се сервира, е в така наречените сандвичи с пушено месо, които могат да се ядат почти навсякъде в страната.