Солено масло карамел Гастрономия; Вкл

The осолено масло карамел (Caramel au beurre salé) е вид тофи, но с това характерно солено докосване на бонбоните на френска Бретан. И това е неговият произход, карамеленият сос с осолено масло е френски и въпреки многото му приложения, е много често за него да пълни макарони и да къпе крепове, мадлени (кифли), вафли, сладолед или пандишпани.

масло карамел

Разработването на рецепта солено масло карамел Той е прост и бърз, въпреки че има много формули според желаната последователност, тази, която обикновено правим, е тази, показана по-долу.

Съставки

  • 160 грама захар
  • 60 грама осолено масло (при липса на добро бретонско масло, използвайте качествено масло без сол и добавете fleur de sel, 1,5 или 2 грама)
  • 115 грама сметана или млечен крем.