Солената храна не ви прави жадни, а гладни (и ще ви кажем защо)
Дори едно дете знае, че яденето на много солени храни, като осолени фъстъци, увеличава жаждата. Вярно? Ами истината е, че това е полуистина.
Freedom II Andres на flickr cc Солената храна не ви ожаднява, а гладува
Изследване на Германския аерокосмически център (DLR), проведено по време на симулирана мисия до Марс стигна до изумителното заключение, че в дългосрочен план солената храна намалява жаждата и увеличава глада. Досега никой не се беше сетил да го изучава, защото "изглеждаше твърде очевидно", според изследователите.
Всеки път, когато прекалявате със солта, тялото ви увеличава отделянето на урина. Досега това беше оправдано от увеличаване на консумацията на течности. Но реалността е много по-сложна. Наталия Ракова и нейните колеги са работили с дузина доброволци мъже, ограничени до космически кораби, за да симулират полет до червената планета.
И те усетиха какво се случи, като промениха количествата сол в диетата си. По този начин те провериха, че увеличаването на солта активира механизъм за запазване на водата в бъбреците.
Преди проучването доминиращата хипотеза беше, че натоварените с натрий и хлорид йони в солта ще се захванат за водните молекули и ще ги пренесат в урината. Но изследването показа нещо различно: солта остана в урината, да, но водата се "върна" в бъбреците и тялото. Сякаш отстъпвам.