Соя, палео палео диета ли е
Соя, палео ли е? Това е чест въпрос на много читатели и последователи на палео диетата. И е, че много хора го смятат за здравословна храна.
Отговорът е прост: Не, соята не е палео. И не е толкова здравословно, както се казва.
Някои причини да избягвате соята:
- Соята съдържа повече фитоестрогени от всеки друг ядлив продукт.
Фитоестрогените са основно естрогенният хормон, който идва от растенията. Проблемът е, че в телата ни те имитират нашите естрогенни хормони. Това силно свързва соята с ранно начало на пубертета, проблеми с щитовидната жлеза, ендометриоза и проблеми с безплодието и при двата пола, и рак на гърдата. това е свързано с ранното начало на пубертета при 7 и 8 годишни момичета).
- Съдържа високи нива на goitrogens
Гойтрогените причиняват увеличаване на щитовидната жлеза и това пречи на нормалното производство на тиреоиден хормон. С други думи, твърде много гьотрогени могат да причинят много щети на щитовидната жлеза. Соята е една от храните с най-голямо количество гьотрогени.
- Това е една от най-големите генетично модифицирани хранителни култури (ГМО)
Въпреки че няма много проучвания, които показват безопасността на генетично модифицираните храни, има достатъчно доказателства, че те са много опасни за човешкото здраве. От 90-те години на миналия век в САЩ са засадени генетично модифицирани соеви култури, които се използват в стотици продукти в хранителната индустрия. Генетично модифицираните храни са тясно свързани с безплодието **
- Съдържа високи нива на фитати
Фитатите са ензимни инхибитори, които блокират усвояването на минералите в храносмилателната система на човека. Те присъстват в зърнените храни (затова диетата Палео избягва зърнените храни), бобовите растения, ядките. Въпреки че се препоръчва да оставите зърната да почиват във вода за няколко часа, за да се отстранят естествено присъстващите в тях фитати, соята е с толкова високо съдържание на фитати, че е практически невъзможно да се отървете от тях. Соята трябва да бъде ферментирала, за да може да се усвоява правилно от хората. Така че, ако решите да консумирате соя, можете да изберете ферментирали продукти като мисо, темпе, натто и/или естествено ферментирал соев сос тамари.