Снимки на храни; то; Последно в контрола на диетата; таванско помещение

контрола

МАДРИД, 8 март (EUROPA PRESS) -

Изследвания от Орегонския държавен университет (OSU), в Коарвалис, Орегон, САЩ, показват, че снимките на храна са полезни за много повече от просто показване на приятели в социалните медии: тези изображения могат да помогнат за подобряване на здравето, а също и на националната политика за хранене.

Но преди това да може да се случи, колежите, които обучават диетолози за фоторазглеждане, трябва да осигурят по-последователно официално обучение, особено практическа работа по измерване и приготвяне на храна и използване на компютъризирани системи за бази данни на хранителни вещества. Липсата на формализирано и стандартизирано обучение по тези умения е проблематично, според проучването, резултатите от което са подробно описани в статия за тази работа, публикувана наскоро в списание „Хранителни вещества“.

Изследването тества способността на 114 студенти по хранене и диетология в САЩ и Австралия да идентифицират храни и да определят размера на порциите, като разглеждат снимки на храни в чинии. Те избраха своите отговори за идентификация на храни от записи в базата данни за храните и хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ за диетични изследвания.

Учениците правилно идентифицираха девет различни храни почти в 80 процента от времето, но се бореха с размера на сервирането; само 38 процента от оценките са в рамките на 10 процента от действителното тегло на храната, като най-трудно се оценяват храни в аморфна форма или с по-висока енергийна плътност, като сладолед.

Базираната на изображения диетична оценка (IBDA) има за цел да намали или премахне неточностите, които обикновено съпътстват традиционните методи, като писмени диетични записи, 24-часови ежедневни напомняния и въпросници за честотата на храната.