Смес от семена Резултати от търсенето Елена Corrales Блог Хранене и здраве

семена

Днес споделям с вас рецепта, която, не защото е проста, трябва да помислим за по-малко интересна. Подправките в храната, освен че подобряват вкуса на ястията, ни позволяват да осигурим хранителни вещества, които често са от съществено значение за поддържането на нашето здраве.

Състав:

  • Чаена лъжичкасусам
  • Чаена лъжичка слънчогледови семки
  • Чаена лъжичка Тиквени семена
  • Три чаени лъжички от ленено семе

Измиваме всеки вид семена поотделно в гевгир и ги отцеждаме добре. След като всички те са чисти, ние продължаваме да ги препичаме.

Правилата за печене на всяко семе са винаги едни и същи: покрийте дъното на сух тиган със семената, така че всички те да получат еднаква топлина. Ако поставяме много количество всеки път, някои ще бъдат сурови, а други ще бъдат изгорени.

Ще започнем със сусам. Леко ги препичаме, като разбъркваме добре, докато издадат приятна миризма. Тъй като семената изскачат по време на печенето, препоръчително е да имате мрежесто покритие против пръски.

След като препечем първите, продължаваме по същия начин с останалите: слънчоглед, тиква и лен.

Когато всички са препечени, ги поставяме в а сурибачи (назъбен хоросан) и ги смилайте, като завъртате пестела по посока на часовниковата стрелка, докато три четвърти от семената се смачкат.

Резултатът е вкусна и ароматна смес, с хрупкава текстура, която можем да съхраняваме в херметически затворен съд, за предпочитане от стъкло. Толкова лесно! Нашата комбинация от семена вече е готова, за да може да подправя ястия от зърнени храни, зеленчуци и т.н., веднъж или два пъти на ден.

По-точно, като подправка, не е необходимо да приемате повече от една чаена лъжичка наведнъж.

Мрежестото покритие против пръски се продава в железария и/или домакински магазини.

Протеините представляват една от трите основни групи хранителни вещества заедно с въглехидратите и мазнините. Те са от съществено значение за нашата диета, тъй като от тях, освен мускулната маса, наред с други вещества, синтезираме и ензими, хормони и невротрансмитери.

Сред зеленчуците всички зърнени храни ни осигуряват протеини: бобови растения, зърнени храни, ядки, семена и допълнително водорасли.

Всички храни от животински произход са източник на протеини: месо, риба, яйца и млечни продукти.

На Запад, когато доминира дуалистичната визия за Вселената, всичко се разглежда като разделено или разделено: зло и добро, добродетел и грях, ляво и дясно ... и в храненето, конкретният случай, животното и зеленчукови.

Отговорът на протеиновия спор за превъзходството на животинските протеини над растителните протеини се намира в древните традиции на човечеството: във всички случаи основният белтъчен принос е комбинацията от зърнени култури с бобови или други семена и малко количество храна за животни, когато климатът или състоянието на човека го изискват.

Ето защо можем да комбинираме животински и растителни протеини според нашето удобство, в зависимост от храносмилателната ни сила и здравословното състояние.

Когато говорим за семената като храна, говорим за маслодайни семена, тоест от които може да се извлече масло. Въпреки че зърнените култури, бобовите и ядките също са ботанически семена.

Има много ядливи семена, някои добре познати и някои екзотични; най-интересните, от гледна точка на енергийния баланс, са тези, които описваме в тази публикация.

Всяко ядливо семе е пълноценна храна, тъй като съдържа всички основни хранителни вещества за живота. Нека помислим, че когато семената се накиснат, те поникват и позволяват раждането на ново растение.
Продължавайте да четете →

Състав:

В много условия се твърди, че храните, приготвени на дървен огън, са по-добре хранителни и че няма нищо подобно на яхния, приготвена в глинен съд. Ще видим, че и типът огън, и водата, и съдът, в който готвим, са решаващи за резултата от това, което ядем.

Хората, които подкрепят изключителния напредък, модерността на всяка цена, често питат за научната проверка на такива твърдения. Е, преди повече от три десетилетия д-р Рудолф Хаушка в своята работа "Наука за храненето" описва някои изследвания, които обосновават тези предпочитания. Те показват без съмнение, че качеството на водата се влияе от вида топлина, използвана за нагряването й, както и от вида на използвания съд.

Водата представлява най-пряката обвивка на храната, която готвим, контейнерът ще бъде в центъра на процеса, а топлината ще бъде най-външната обвивка и в същото време най-проникващата.

Рудолф Хаушка извърши експеримента, който виждаме отразено на изображението по-горе:

Той преварява дестилирана вода в обратен хладник, използвайки различни горива, включително електричество, газ, въглища, дърва за огрев и слама. Водата се поддържа да кипи в продължение на двадесет минути и след това се охлажда до 17 ° С.

По-късно тази вода се използва за покълване на някои пшенични семена. Зърната бяха поставени да покълнат в порцеланови съдове, съдържащи пречистената вода, както е описано току-що. След десет дни дължината на листата и корените беше измерена за всеки вид гориво.
Продължавайте да четете →

С пристигането на пролетта можем да променяме начините на консумация на храна, като използваме по-леко готвене и въвеждаме салати, като тази в днешната рецепта.

Състав:

  • Половин чаша елда
  • Две чаши бутилирана или филтрирана вода
  • Половин зелена салата
  • Две моркови
  • 100 грама тофу
  • 100 грама прясна царевица, (ако не, използвайте консервирана царевица)
  • Една супена лъжица сусам
  • Супена лъжица тахан
  • Половин лимон
  • Магданоз
  • Тамари
  • Морска сол

Измиваме елдата в няколко води и я варим с филтрирана или бутилирана вода и щипка морска сол в продължение на 20 минути, покрити и на слаб огън.

Междувременно нарязваме тофуто на кубчета и го задушаваме в тиган със сусамовото олио и малко морска сол за няколко минути. След това добавяме малко тамари и поддържаме огъня още няколко минути, докато тофуто стане леко златист.

Ако царевицата е прясна, варим царевицата за няколко минути и ако е консервирана, я използваме директно.