След Неналинда Баклава или арабски сладкиши с Thermomix
Завършвам седмицата с рецепта, която чака своя ред от шест месеца, за да бъде в книгата с рецепти на блога.
Тази рецепта трябва да се нарича калорийна бомба, нищо чудно партньорката ми Мария да ме нарече терорист, когато го заведох на работа.
Баклавата, баклавата или баклавата (от турската баклава) е торта, направена с паста от счукани ядки, разпределена в тестото фило и окъпана в сироп или сироп от мед, има сортове, които включват лешници и бадеми, наред с други ядки и каймак, от турска кухня.
Може да се намери под различни имена, в гастрономията на Близкия изток, Индийския субконтинент и Балканите.
Историята на баклавата датира от древна Месопотамия.
Смята се обаче, че асирийците, около 7 век пр.н.е. С. бяха първите, които поставиха няколко слоя тесто за хляб заедно с натрошени орехи между тези слоеве, добавяйки малко мед и го печеха в техните примитивни дървени пещи.
Тази ранна версия на баклава се готви само за специални поводи, всъщност в исторически план се смята за ястие за заможните класове до средата на 19 век.
Гръцки моряци и търговци, пътуващи до Месопотамия, скоро откриха деликатесите на баклавата и донесоха рецептата в Атина.
Информация, взета от Тук.
За щастие можем да направим този десерт, без да се налага да пътуваме толкова далеч.
Сега ви оставям с рецептата и нейното разработване стъпка по стъпка.
Баклава или арабски сладкиши с Thermomix.
100 грама белени лешници .
100 грама бадеми.
150 грама орехи на парчета.
1/2 чаена лъжичка канела.
1/2 чаена лъжичка индийско орехче.
1/2 чаена лъжичка джинджифил.
250 грама масло.
16 фило фила от тесто.
В чашата слагаме захарта, канелата, индийското орехче и джинджифила. Програмираме 15 секунди, прогресивна скорост 5-7-10. Резервираме в купа.
Поставяме лешниците, бадемите и орехите в чашата, смачкваме 8 секунди при скорост 5.
Добавяме сместа от захар и подправки и програмираме 5 секунди, на скорост 2.
Извадете от чашата и запазете в купа.
Поставяме маслото в съд, подходящ за микровълновата фурна, и се топи при 600wº за две минути, ако не се беше разтопило напълно, програмираме половин минута или още една минута до това.
Загряваме фурната на 180º.
С четка разстиламе правоъгълна форма с масло 24 х 36 см. Отваряме опаковката от листове тесто от фило и ако те са по-големи от размера на формата, с нож изрязваме излишните ръбове, така че да са този размер.