Сладки миниатюри (от dulce de leche) Barriga Sana
Нурия Понс - диетолог и диетолог
Моята малка хранителна библиотека (II)
Днес продължаваме с препоръките на книги за храненето, които са отбелязали преди и след в моя начин на разбиране на храната. Ако преди няколко седмици споделих основните си неща на общо ниво, днес искам да поговоря за моите настолни книги за палео диетата. Те не са всички, които съм чел, но са тези, които ми харесаха най-много. Нека започнем.
Палеолитното решение - Роб Вълк: Това не беше първата книга за палео, която прочетох, всъщност първата беше на Кордейн (учителят на Роб Улф), за която сега ще говорим, но без съмнение дали тя е тази, която ми даде по-ясно какво, защо и как диета палео. Това е образователно и забавно, както и документирано и сериозно. Винаги, когато ме помолят да започна палео книга, назовавам две и първата е „Палео диетата“ от Роб Улф.
Палеовида-Карлос Перес: И ако палео диетата е първата от книгите, които винаги препоръчвам, втората е Палеовида от Карлос Перес. Книга, толкова добре обяснена, че не е нужно да имате предишни познания за храненето, медицината или еволюцията, за да разберете всичко. Неговата концепция за схемите за възнаграждение прави толкова ясно какво се проваля, че не можете да кажете нищо друго освен: Разбирам всичко сега. Трябва да го прочетете да или да, няма извинение.
Палеолитната диета-Lorain Cordain: Lorain Cordain се смята от мнозина за бащата на палео диетата и неговата книга „Палеолитната диета“ е началото на хранителната революция. Защо тогава го поставям на трето място? Просто защото Lorain Cordain е много по-малко достъпен за четене. Той е по-техничен, по-научен и понякога става трудно да го следвате за неофит в тази област. Това е първата книга, която прочетох и трябваше да я направя много спокойно, записвайки концепции, консултирайки се с други. След Кордейн четенето на Вълк или Перес е истинско удоволствие.