Ситостта, когато не спираш да ядеш е проблем - Сара Хименес, диетолог-диетолог
Понякога при консултация (и дори лично ми се е случвало) много хора ми коментираха, че „когато започна да ям, не мога да спра“, „не чувствам ситост и мога да ям всичко“ или „нямам ограничавам и мога да ям часове «... Въпросът за ситостта е аспект, върху който обичам да работя много в консултации, тъй като в днешно време обръщаме толкова малко внимание на тялото си, че не знаем как да го слушаме, когато той казва да спрем.
В този пост ще ви кажа най-важните аспекти, когато говорим за пресищане и засищане.
Разлика между ситост и ситост
Важно е да се изяснят тези две понятия, тъй като те нямат еднакво значение и много пъти са били използвани взаимозаменяемо и във всеки от тези процеси се вземат предвид различни фактори.
Когато говорим за ситост, имаме предвид време между храненията без апетит, тоест не сме гладни, след като сме яли известно време.
Вместо това, когато говорим за насищане е механизмът, чрез който, след като сме се нахранили, ние сме сити, доволни и ни липсва апетит. Това е ситуация, която определя колко дълго трае едно хранене, което ни кара да го завършим и да не искаме повече количество. Това насищане настъпва, защото мозъкът ни изпраща сигнал за „пълнене“ и, ако го слушаме, трябва да спрем да ядем. Този знак се появява приблизително 20 минути от началото на храненето.
При това насищане фактори като енергийната плътност на храната, хранителния й състав, структурата и т.н.
Възрастните като цяло имат това усещане за „пълнота“, променено от начина ни на живот. Стресът, бързането, когато става въпрос за готвене и хранене, малкото време, което отделяме за себе си ... са фактори, които променят засищането. В днешно време ядем много бързо и не даваме време на мозъка си да ни каже „спри, пълни сме“; това ни кара да ядем повече храна и това, повтарящо се с течение на времето, ни кара да наддаваме.
Колко бързо се храним е ключов фактор за да се появи това засищане.
В допълнение към това влияе и какъв тип храна имаме в чинията. Има по-плътни храни, по отношение на храненето, които ще направят това усещане за ситост да се появи по-рано. По същия начин влияе и структурата на храната.
Фактори, влияещи върху ситостта
Както видяхме преди, ситостта е в време, когато сме без апетит между храненията. Тук фактори като глюкоза, инсулин или грелин пречат.
Но в този момент появата на емоционален глад и физически глад. Това са два определящи фактора, за да разберем дали сме заситени или не по време на периода между храната и храненето.
The физически глад е това истинско чувство, че искаме да ядем. Появява се постепенно и ни помага да се храним. За да бъде ясно, тя се появява, когато пресищането свърши.
От друга страна емоционален глад е по-"коварен", защото винаги е свързано с емоция или чувство и го свързваме с храната. Ако сме тъжни, изнервени, тревожни, депресирани или дори щастливи, това ни подтиква апетита. Този тип емоционален глад настъпва внезапно; обратното се случва с истинския глад. Като цяло интересът е към ултрапреработени продукти, заредени със захар, рафинирани брашна и некачествени мазнини ... никога няма внезапен интерес към зеленчуци или плодове. В този случай ние не отчитаме сигнала за засищане, който мозъкът ни изпраща.