Сирена, наистина ли са вредни за вашето здраве

Говорихме с двама диетолози за демонизирането на тази храна през последните години, какво е вярно във всичко казано?

Храненето излезе ли извън контрол? Включваме ли в списъка храни за „прищявки“? След изпробването на млякото е ред и на сиренето. Толкова ли е лошо, както се казва? Трябва ли да го премахнем от диетата си? Кои са най-дебелите? Андреа Каняс Онзаин и Патриша Ортега, диетолози, ни дават своята визия и отговарят на нашите въпроси.

сирена

Какви са ползите от сиренето?

„Сиренето е храна, която, както и много други, не е от съществено значение при какъвто и да е вид диета, но която, ако се консумира, Препоръчително е да го направите във възможно най-естествената версия (малко преработена) и да проверите в списъка си със съставки, че наистина купуваме сирене (мляко, сол, ферменти и сирище). Въпреки че не ни дава нищо особено, което друга храна не може да ни даде, богат е на мазнини, количеството протеин варира в зависимост от вида (8-40%), богато е на витамини от група В, А и D и минерали като калций и фосфор", обяснява Патриша Ортега.

И така, защо сиренето е демонизирано?

„От моя гледна точка мисля, че първо са били„ демонизирани “, защото са били свързани с онези храни, които„ ви омазняват “поради съдържанието на мазнини и трябва да сме много ясни, че никоя храна няма способността да произвежда наддаване на тегло; и второ, защото ядем много сирена, които не са сирена. Нека да обясня, ние улесняваме живота, като купуваме нарязани сирена, мазани сирена, настъргани сирена. и обикновено не забелязваме, че в много случаи качеството на тези продукти е доста упадъчно (богато на нишесте, маргарини или масло и т.н.). В консултация винаги го казвам, ако искате да настържете сирене в паста със зеленчуци, вземете клин сирене и го настържете ", аргументира се той. Патриция Ортега.

Андреа Каняс Освен това добавя, че според него сиренето „е демонизирано от лошата репутация, която е придобило млечни продукти като цяло: генератори на лигавица, непоносимост, високо съдържание на мазнини. Но нищо не е по-далеч от истината, млечните продукти в подходящи количества (както всички храни) имат много предимства ".

Кои са най-тлъстите сирена? И най-леката?

Ако сте поставили сирена в полезрението си, но без да се отказвате от тях, със сигурност, когато отидете в супермаркета, търсите тези по-малко мазни. Ясно ли си какви са те? Патриция Ортега Той го обяснява по следния начин: "Сиренето обикновено се класифицира според съдържанието на мазнини на 100 грама сирене. Най-тлъстите обикновено са тези, които осигуряват 30% или повече от състава си под формата на мазнина и тук обикновено намираме най-излекуваните, Сирене Gruyère, Gorgonzola или Roquefort; а в рамките на по-малко мазните сирена (без да се вземат предвид обезмаслените или 0%) имаме тези, които осигуряват между 10-24,9% мазнини на 100 грама продукт, като пресни сирена тип Бургос или Моцарела или козе сирене например ".