Силата на водораслите свойства, ползи и рецепти Диета и вегетарианско и веганско хранене
The морски водорасли, също се обажда морски зеленчуци, в момента те са непознати в нашите кухни. Разбира се, почти всеки някога е имал суши, но приготвянето на водорасли все още е нова концепция за повечето хора. Водораслите се използват от хиляди години в азиатската кухня, а от друга страна, в света на естетиката заради своите хидратиращи, антиоксидантни и регенериращи свойства. Консумацията на водорасли допринася множество ползи за здравето, включително здравето на храносмилателната система, понижаването на нивата на холестерола и загубата на тегло.
Ако се съмнявате как да ги използвате в кухнята, в тази статия ще откриете някои съвети и трикове, освен техните свойства и предимства, за да можете да включите водорасли в списъка си за пазаруване и да откриете отличния му вкус.
Защо водораслите са от съществено значение при веганската и вегетарианската диета?
Водораслите се считат за суперхрана и осигуряват множество ползи за тялото ни. Те се използват от векове за лечение на много здравословни проблеми и съдържат основни минерали и витамини за правилното функциониране на нашето тяло: протеини, магнезий, цинк, витамин В12, биотин, желязо, калций, витамин А и др., са пълни с антиоксиданти и имат антибиотични свойства.
Само един грам водорасли осигурява препоръчително дневно количество йод, основен минерал за щитовидната жлеза.
Водораслите осигуряват на тялото здравословни мазнини на сърцето (омега-3 мастни киселини), което помага за повишаване на нивата на здравословен HDL холестерол, като същевременно намалява нивата на вредния LDL холестерол.
Те подобряват растеж на косата и ноктите, почистване на кожата.
Има полезно за очите благодарение на високото си съдържание на витамин А.
Те подобряват настроението намалявайки безпокойството, те изчистват ума и предотвратяват депресията.
Те предотвратяват анемия и умора.
Естествените фибри, съдържащи се в водораслите подпомага храносмилането, прочиства храносмилателния тракт и намалява абсорбцията на мазнини. Фибрите също помага да се напълните по-бързо и да избегнете преяждането.
Алкализирайте кръвта и помагат за компенсиране на ацидоза.
Регулирайте кръвното налягане.
Помощ за премахват натрупванията на токсини и тежки метали на нашето тяло.
*Внимание
Въпреки че като общо правило водораслите се препоръчват за всички възрасти, тези с много високи нива на йод (араме, комбу, дулс) трябва да се приемат в по-умерени количества, три или четири пъти седмично, тъй като може да има риск от хипертиреоидизъм. В тези случаи е по-добре да ги приемате варени, защото топлината изпарява част от йода.
Как да готвя водорасли?
Водораслите обикновено се продават сухи за по-голям комфорт при съхранението и транспортирането им и с цел удължаване на запазването им, оставяйки всички свои свойства непокътнати.
Преди подготовка водораслите трябва да се измият със студена вода и след това да се накиснат. Времето за накисване варира в зависимост от вида на водораслите, като в някои случаи се изискват само няколко минути, а в други до 8-10 часа. Имайте предвид, че повечето водорасли значително се увеличават по размер след накисване, следователно е по-добре да започнете с малки количества и да коригирате според нуждите.
Кои водорасли да избера?
Смята се, че в света има около 27 000 описани вида водорасли и почти всички от тях са годни за консумация, въпреки че само някои от тях се използват в гастрономията поради страхотния си вкус и структура. Най-често срещаните водорасли са: