Силата на минералите

Понятието "микроелементи" придобива все по-голямо значение в храненето и това се дължи на по-голямото знание, че тези елементи се получават както по отношение на техните нужди, така и тяхната токсичност.

Ще започнем с определението, под микроелементи се разбира тези, които допринасят по-малко от 0,01% от телесното тегло и които трябва да се прилагат от диетата, тъй като те са от съществено значение за здравето. При хората са известни до 23 елемента с известна физиологична активност: Девет от тях се считат за съществени: хром, молибден, манган, желязо, мед, кобалт, цинк, селен и йод, последните два не са минерали. Четири са фармакологично ефективни: литий, стронций, ванадий и флуор.Две се считат за съществени при животински модели, но не са демонстрирани при хора: силициев диоксид и бор.

---