Съхранение и съхранение на реколтата от чесън
26 юли Реколта от чесън: Консервация и съхранение
Знаете ли, че чесънът е един от зеленчуците с по-голям консервационен капацитет? ? Това се дължи на състава на луковиците и други физиологични характеристики, които влияят върху срока на годност на продукта, например ниската му метаболитна активност, което представлява много ниски темпове на дишане и производство на етилен или ниската степен на дехидратация.
Тези фактори обаче не са достатъчни, за да се получи a ефективен бизнес живот, Влияят и фактори като отглеждане, зрялост и реколта, които оказват значително влияние върху качеството на продукта. Много важен фактор от своя страна е след жътва, това ще рече, запазването и съхранението на чесъна. Ние обясняваме всяка стъпка от процеса на консервиране на чесън по-долу! ?
Процес на консервиране на чесън
След прибиране на реколтата е необходимо подлагане на чесъна на процес на сушене. Чесънът може да се съхранява на стайна температура до 3 месеца. Този период може да бъде удължен до 8 месеца при контролирана температура, или от -2 до 1ºC, или от 18 до 19ºC.
Процесът на сушене Може да се извършва на полето в продължение на 5-10 дни, като завършва сушенето в склада. Друга система е да ги заведете директно до склада, където с принудителна вентилация те ще загубят 20-25% от първоначалното си тегло.
Студено съхранение на чесън Това е от съществено значение, тъй като ще удължи значително полезния живот, въпреки лошото боравене в рамките на студена стая може да доведе до нежелан резултат, поради което голямото значение на контролирайте влажността и температурата. Оптималните условия за съхраняването и съхранението на чесъна е температура от -3ºC и 70% относителна влажност, плюс коректен циркулация на въздуха където има достатъчно място, за да се предотврати натрупването на влага.