Щрудел от спанак в гръцки стил - любители на готвенето

Подготовка 30 ′ + Печене 35 ′ ¦ 4 души ¦ трудност

изток спанак от гръцки стил Състои се от руло от фило тесто, пълнено със спанак, козе сирене и сирене фета, което при печене е свежо и деликатно.

The фило тесто Това е много тънък, мек и почти прозрачен лист тесто, направен с пшенично брашно, олио, вода и сол. Първоначално се използва в гръцката гастрономия, а също и в арабската кухня със сладки или солени пълнежи. Сега обаче стана популярен и може да се купи готов в много супермаркети.

Замразеното тесто трябва да се размрази в хладилника за около 8 часа, за да не се намокри и да се запече. Извадете го от хладилника около 30 минути, преди да приготвите рецептата си. Това ще ви помогне да го направите гъвкав и податлив. Ако го държите плътно затворен и замразен, той издържа до една година в перфектно състояние.

Това тесто е много деликатно, тъй като бързо изсъхва, когато е изложено на въздух. Покрийте го с влажна кърпа или кухненска хартия веднага щом отворите опаковката и докато извадите чаршафите.

Обикновено се използват няколко насложени листа, които се намазват един по един с масло или зехтин, което придава на бутер тестото хрупкава, крехка текстура и много деликатен вкус.

Придружете щрудела с гръцко кисело мляко и салата от прясна маруля, облечена с вкусен винегрет.

ИНГРЕДИЕНТИ:

6 листа фило тесто
300 гр. козе рикота (можете да използвате и краве извара)
200 гр. фета сирене
450 гр. замразен спанак
2 цели яйца
1/2 среден лук
3 скилидки чесън
4 супени лъжици зехтин за пържене
сол и черен пипер по ваш вкус
индийско орехче по ваш вкус
люти люспи или лют червен пипер на вкус
приблизително 20 гр. масло за четка на фило тестото
сусам за гарнитура
Гръцко кисело мляко за сервиране (по желание)