Шамфъстъкът води пирамидата на средиземноморската диета

Шамфъстъкът води пирамидата на средиземноморската диета. Пълният му хранителен профил и значението му в средиземноморската диета. Те са ключовите моменти, по които Фондацията на Средиземноморската диета реши, че шам-фъстъкът трябва да води категорията на сушените плодове в новата пирамида на Средиземноморската диета.

Шамфъстъкът води пирамидата на средиземноморската диета

Шам-фъстъци за профилактика на очни заболявания.

Сред различните ползи за здравето е възможната помощ на шам-фъстък в превенцията на очни заболявания. Нека си спомним, че в Испания около милион души имат проблеми със зрителното здраве. В този смисъл, в сравнение с други ядки, шам фъстъкът има по-малко количество мазнини и енергийно съдържание. Заедно с висок дял на фибри, калий, витамини Е и К, фитостероли и някои каротеноиди. Като лутеин и зеаксантин. Тъй като те са от голямо значение за профилактиката на очните заболявания.

Шамфъстъкът води диетичната пирамида

От една страна, той има защитни ефекти върху сърдечно-съдовата система, вероятно свързани със съдържанието му в полифеноли и витамин Е. От друга страна, високото съдържание на два каротеноида, лутеин и зеаксантин, в шам фъстък. Факт, който придава важно защитно действие на нивото на очите. Тези две вещества са точно отговорни за характерния цвят на шам-фъстъците и тяхната ефикасност е показана при предотвратяването на фототоксични лезии. И най-вече при свързаната с възрастта дегенерация на макулата, която е основната причина. Слепота при възрастни хора. Шам-фъстъкът каротеноиди са основните компоненти на макулния пигмент, факт, който би обяснил защитната роля на тези плодове при това важно и тревожно заболяване.