Сезон на юлските рецепти - Морков - Сара Хименес, диетолог-диетолог

Следвайки нишката на нашите #TemporadaDeRecetas, за месец юли избрах морковът като главен герой. Това е един от зеленчуците, които най-често консумираме в домовете си, но знаем ли всичко за него?

Останете в тази публикация, за да знаете всички подробности за този колоритен зеленчук.

Сезон и сортове моркови

Морковите се консумират от средиземноморските градове в продължение на много години и произходът им се намира в тази област. С течение на времето консумацията им се е разпространила по целия свят, за да можем да ги консумираме, където пожелаем.

Най-добрият сезон за моркови е късна пролет или началото на лятото, но можем да намерим този зеленчук през годината, в зависимост от сортовете, за които говорим.

Има няколко разновидности на морковите, но най-често срещаните са следните:

Ardenta: Това е цилиндричен сорт, с интензивен оранжев цвят. Обикновено е единственият повече се продава и консумира. Препоръчва се за консумация през лятото.
Ива: Има много интензивен сладникав вкус и също има цилиндрична.
Лилаво: Има цилиндрична форма и има много характерен лилав цвят което побелява, когато се приближаваме до центъра на зеленчуковата градина.
Шантене: Този вид сорт измерва около 12см. Основният му цвят е оранжев, но когато се приближим до стъблата, цветът му се превръща в светло лилав.
Император: Консумацията на този сорт е типично за Америка. Има много сладък вкус и цветът му се превръща в интензивно оранжев.
Flakee: Това е доста дълъг сорт (те обикновено са около 20 см). Често се използва за консумация в прясно или консервирано състояние. Има светло оранжев цвят.
Кръгъл: Формата му е кръгла и цветът му се превръща в светло оранжев. Употребата му е предназначена предимно за производство, консервиране или консервиране.

Хранителни свойства на морковите

The съставна част по-голямата част от морковите е вода, около 85% от неговата съвкупност. Това ги прави идеални за хипокалорични диети защото имат около 32 ккал. Те също могат да бъдат разгледани диуретик по количеството вода в състава му.

Съдържанието му в каротините се откроява, тези, които отговарят за придаването на оранжевия цвят, толкова характерен за морковите. В рамките на тази група можем да подчертаем и съдържанието на витамин А, който помага на добра функция на зрението вече активирайте тен на тялото. Витамин Е и витамините от комплекс В също се открояват.

Ако се позоваваме на минерали, можем подчертайте калий, което помага за правилната мускулна функция (предаване на нервния импулс). Освен това, благодарение на съдържанието на калий, морковите стават зеленчуци идеален за хора с хипертония.

Какво още, морковите са зеленчуци с високо съдържание на фибри, което ще ни помогне за правилната работа на червата, предотвратявайки запек и ще поддържа някои оптимални нива на глюкоза в кръвта.