Semifr; ти от карамел със сърце; n на трюфел - Четения

Ако искате да приготвите луксозен десерт, обърнете внимание на рецептата за тези полузаскрежени с трюфел сърце, украсени с вкусна домашна лешникова гарнитура.

Съставки за Полузамразен карамел със сърце от трюфел

  • 100 г захар за муса
  • 200 мл сметана за разбиване на муса
  • 1 яйчен белтък за муса
  • 2 желатинови листа за муса
  • 60 г тъмен шоколад за трюфелите
  • 60 мл течна сметана за трюфелите
  • 1 супена лъжица какао на прах за трюфели
  • 100 г белени лешници за гурлаче
  • 40 г мед за гурлаче
  • 40 g захар за guirlache

КАК ДА НАПРАВИМ ТРУФЪЛ СЪРЦЕВИ БОБОКИ СЕМИФРИИ

Етап 1

Накълцайте шоколада. Оставете сметаната да заври, залейте я, разбъркайте, докато получите гладък крем и я оставете да се охлади, докато се сгъсти. Оформете 6 трюфела, навийте ги върху какаото и ги запазете във фризера.

карамел

Стъпка 2

Накиснете желатина за 5 минути в студена вода. Поставете 80 г захар и 2 супени лъжици вода в тенджера и гответе 2 минути, докато образува русен карамел. Добавете половината сметана и разбъркайте добре. Отцедете желатина, добавете го към предишния крем и разбъркайте, докато се разтвори. Прехвърлете го в купа и го оставете да се охлади, като разбърквате от време на време.