Съдържанието на йод в продуктите

Недостигът на йод води до сънливост, раздразнителност, влошаване на паметта, загуба на коса. Постоянният недостиг на йод е изпълнен с нарушение на щитовидната жлеза, затлъстяване и диабет. Ако бременна жена не запълни йодния дефицит в организма, това ще се отрази на бебето - йодът е необходим за нормалното развитие на феталната нервна система. Дневната доза йод за възрастен е 150 mg, а по време на бременност - до 250 mg.

Рискът от йоден дефицит ще намалее, ако спазвате диетата и включите в менюто си продукти с високо съдържание на йод. Те включват, на първо място, водорасли. Водораслите съдържат 169-800 mg йод в 100 грама продукт, а изсушеното морско зеле: 200 mg йод на 100 грама. продукт.

Съдържанието на йод в растителни и животински продукти може да се проследи съгласно таблицата, но трябва да се отбележи, че представената информация е подходяща за пресни продукти. При продължително съхранение и дори повече по време на преработката могат да се загубят до 60% от йода. В таблицата за някои продукти в скоби стойностите на съдържанието на йод са посочени след правилното готвене. Например, пресните скариди съдържат 190 mg йод на 100 g скариди, а тук са варени - 110, в пържените скариди се задържат само 11 mg йод.

---