Сарацинови кюфтета с морковен сос - Instituto Macrobiótica Nishime, училище на

Елдата е затопляща и центрираща зърнена култура, без глутен и много енергична. Идеален за ядене в студено време или когато се нуждаем от допълнителен запас от енергия. Днес ще ви разкажа как да приготвите няколко вкусни кюфтета от елда с морковен сос с нея.

Бургерите, кюфтетата и крокетите са чудесна идея, когато искаме да използваме зърнените култури от предния ден. Винаги препоръчвам да готвите зърнени храни и бобови растения самостоятелно и след това да добавяте зеленчуци към тях, така че от същото готвене да можем да получим повече рецепти за ядене на следващия ден, на вечеря или когато пожелаем.

Тези месни питки могат да се консумират самостоятелно или придружени от прост и ароматен сос от моркови.

Да тръгнем с рецептата!

сарацинови

Съставки за кюфтетата:

  • 1 чаша елда
  • 2 праз
  • 1 глава лук
  • 100гр гъби
  • брашно от нахут за палто

Съставки за соса:

  • 3 моркова
  • 1 глава лук
  • 1 малка пръчка целина
  • зехтин
  • смляно индийско орехче на вкус

Приготвяне на месото:

Измиваме и накисваме елдата за една нощ. Или два часа минимум.

Готвим го в 2,5 мерки вода на умерен огън с капак и малко сол.

Нарежете лука на малки квадратчета, праза на половин луни, а гъбите на филийки.

Слагаме тиган на огъня, когато е горещ добавяме лука с малко сол. След няколко минути добавяме праза и гъбата. Гответе 10 минути или докато зеленчуците омекнат.