Сапонини
27 май 2019 г.
Описание и свойства
The Сапонини Те са естествени фитохимикали, които се произвеждат в 3 от 4 растителни вида. Широката му поява в растителното царство най-вероятно се дължи на горчивия му вкус, който предпазва растението от консумация от животни. Те са естествени съединения с различни биологични и фармакологични дейности и тяхната активност увеличава липофилността. Дейностите му включват: модулация на стомашно-чревната система, противовъзпалителни, антимикробни, антиоксидантни, невропротективни, хиполипидемични ефекти; разпенване и детергентност. Проучвания върху животински модели и in vitro показват антибактериални, антимутагенни, хипогликемични, хепатопротективни, имуномодулиращи и антикоагулантни дейности. Те също имат ефекти на затлъстяване, имунологични адюванти и инхибират вирусната репликация.
Имоти:
Те могат да се разпенват
The Сапонини те имат правилната разтворимост, но сумата от техните химични свойства ограничава пропускливостта; като високо молекулно тегло (> 500 Da), голяма полярна повърхност и висока молекулярна гъвкавост. Тези съединения се състоят от хидрофобна агликонова част, обозначена като сапогенин, прикрепена към един или повече хидрофилни захарни части на едно или две места на гликозилиране. Събитията, които се случват по време на храносмилането, са силно свързани с неговата биоактивност. The Сапонини се абсорбират слабо и имат дълго време на престой в чревния тракт.
В продължение на няколко десетилетия, Сапонини те се считаха за нежелани съставки в храненето поради горчивия им вкус и вредното им въздействие върху стомашно-чревната система, когато се консумират във високи концентрации. Някои изследвания показват способността му да инхибира храносмилателните ензими като липаза, амилаза или глюкозидазни ензими, които са свързани с крайната му биоактивност. The Сапонини от различни източници също показват инхибиране на панкреатичната липаза. Инхибирането е демонстрирано in vitro и същите ефекти са потвърдени in vivo. Тези открития подкрепят потенциала на Сапонини като ефективно средство срещу заболявания на липидния метаболизъм. Подобна биоактивност е от последно значение поради ограниченото усвояване на макронутриенти в храната, като липиди или въглехидрати.