Салмонелоза, лидер в класацията на хранителните отравяния - Digital Salud

Според Световна здравна организация (КОЙ), всяка година, хранителни болести те засягат един на всеки 10 души и причиняват загуба на 33 милиона години здравословен живот. Освен това те могат да бъдат фатални, особено при деца под 5-годишна възраст. Всъщност всяка година се случват 420 000 смъртни случая от тази причина и 1 на 3 засяга деца.

лидер

Следователно, Дра. Амалия Санчес Лопес, общопрактикуващ лекар на mediQuo -денонощния медицински чат, където можете да се консултирате директно с лекари и здравни специалисти, съветва да се полагат специални грижи през лятото и обяснява, че има различни фактори, които благоприятстват тези отравяния и че е необходимо да се знае и да се избягва:

„От една страна, има по-голяма склонност към ядене навън (барбекюта, пикници и др.), където контролът за сигурност не е същият като в домашна кухня ", обяснява Дра. Санчес. В допълнение, естествени причини по този начин те го предпочитат. С други думи, бактериите, които присъстват в почвата, въздуха или водата, растат по-бързо през горещите месеци, тъй като температурите го благоприятстват.

И накрая, определено отпускане на най-основните насоки за работа храна. Всъщност, според OCU, произходът на повече от 50% от случаите на Хранителното отравяне е в домовете. "Едно от най-честите хранителни отравяния през летните месеци е салмонелоза, но не е единственият ", предупреждава Д-р Санчес. Случаите на отравяне, причинени от Listeria monocytogenes или Ешерихия коли.

"Лято и Салмонела те са неразделна двойка всяка година ", казва лекарят. Тази бактерия се намира естествено в червата на хората и животните, така че изпражненията са източник на замърсяване на храната и водата.

Храните, които са най-замесени, обикновено са сурови яйца, в препарати като майонеза или недостатъчно сварени (яйцата причиняват 23% от хранително отравяне от салмонела през лятото), недоизпечени домашни птици (този вид бяло месо произвежда 5% от отравяния) и варени храни, които са оставени на стайна температура в продължение на няколко часа.