Салата от зеле с кисело зеле и стафиди

Предполагам, че досега всички сте чували за кейла, тъй като този зелен лист става все по-известен от известно време и с основание ...

Това е и храна, която защитава сърцето ни, а също така високото съдържание на фолиева киселина е много подходящо за бременни майки, тъй като този витамин помага за правилното мозъчно развитие на плода.

И накрая, подобно на останалата част от семейството му, е важно също така да се подчертаят неговите противоракови свойства, които са демонстрирани в многобройни проучвания, особено поради високото съдържание на глюкозинолати, особено индоли и изотиоцианати. Защитните му ефекти са наблюдавани в пикочния мехур, гърдите, черния дроб, дебелото черво, стомаха и белите дробове, като спомагат за инактивирането на канцерогенни вещества, на които сме изложени ежедневно, те предпазват ДНК от възможни мутации и поради околната среда, например радиацията, инхибира образуването на кръвоносни съдове от тумора и спомага за инхибиране на клетъчната миграция от тумора, тоест пречи на появата на туморни метастази.

Това са само някои от причините, поради които къдравото зеле се счита за суперхрана, но е важно да запомните, че цялото семейство кръстоцветни има фантастични свойства, затова препоръчвам да ядете всеки ден кръстоцветни, сурови или леко приготвени на пара. Поне една чаша на ден ден, за да се възползвате от неговите защитни свойства. Преди в Испания калето беше по-трудно да се намери, но днес в био супермаркетите или билкарите, където продават плодове и зеленчуци, обикновено го намираме лесно, всъщност е препоръчително винаги да го купуваме био, иначе обикновено е зеленчук с високо съдържание съдържание на хербициди и пестициди.

---