Салата от боб

салата

Време за приготвяне: 120 минути (времето за варене на зърната).

Съставки за 4 човека:

  • 180 г черен или червен боб.
  • 2 червени домата.
  • 1 червен лук.
  • 1 авокадо.
  • 1 морков.
  • 1 пръчка целина.
  • 4 супени лъжици консервирана сладка царевица.
  • 3 супени лъжици пресни листа от кориандър.
  • 1 вар.
  • 1 червен чили (по желание, ако обичате пикантно).
  • Щипка смлян черен пипер.
  • Екстра върджин зехтин и сол.

Ако предпочитате по-меко пикантно, вместо чили, използвайте лют пикило пипер.

Вечер преди да сложим бобът да се накисва в студена вода. На сутринта ги изплакваме добре и ги отцеждаме.

Можем да ги приготвим в гювеч или да използваме тенджера под налягане, за да спестим малко време.

Поставяме ги в голяма тенджера с много вода и дафинов лист.

Приготвяме ги на умерен огън, докато омекнат, около 2 часа, като поддържаме меко и непрекъснато кипене, никога не блика, за да избегнем счупването или отделянето на кожите.

Зърната трябва да останат покрити с течност през цялото време. Ако е необходимо, бихме добавили още малко вода.