С тези трикове свинското месо винаги ще бъде меко в яхнии

От: Айко Прунеда

свинското

Свинското е много вкусно и може би е едно от животните, от които можем да извлечем най-голяма полза, за да се храним, тъй като абсолютно никаква част от него не се губи.

В Мексико може да се приготвя в различни ястия като бенки, най-известните от които са зелен сос с тученица и адобо; в пълнежа на тамалес и в традиционните карнитаси; също така котлетите им са високо ценени и напоследък ребрата присъстват като лека закуска.

Вижте тези трикове, така че свинското месо винаги да е меко във вашите яхнии:

1. Преди всичко трябва физически да омекотите месото с кухненски чук.

2. Мариновайте го поне 30 минути. Препоръчва се да се използва киселина като тази, съдържаща се в цитрусови сокове, оцети и вина. Както и малко кисело мляко или мътеница, които са отлични за избягване на втвърдяващия ефект. Не забравяйте, че ако прекалите, може да прекалено омекотите месото.