° С; как да се охлади виното r; Моля за окончателния трик
Казваме ви какво можете да направите (и какво не), за да намалите температурата на виното и да запазите неговите свойства, качества и целия аромат.
Актуализирано на 28 май 2018 г., 12:00
Най-вкусният трик
Един от най-оригиналните и най-малко вредни начини за охлаждане на виното е със замразено грозде. Да, да, докато го четете. Просто трябва да внимавате да държите във фризера торба или тупер със замразено грозде. Ефектът е почти незабавен. Като добавите двойка или три към чашата, охлаждате виното, без да разреждате течността. И след като гроздето се размрази, имате сладка хапка.
Най-класическият трик: Ледена вода
Ако не сте взели предпазна мярка за замразяване на грозде и искате да охладите виното възможно най-скоро, имате тази алтернатива. Напълнете контейнер с лед и вода (той се охлажда по-бързо, отколкото само с лед) и поставете бутилките. Необходими са ви между 12 и 15 минути, за да може бялото или пенливо вино да достигне идеалната температура и около 5 минути, за да имате готово червено вино.
Добавете сол
Този друг трик е да добавите супена лъжица сол към сместа с ледена вода и да я разбъркате. Комбинацията от сол и вода води до термична реакция, която кара солта, след като се разтвори, да абсорбира топлината от бутилката с вино и по този начин студът от леда преминава много по-бързо в течността.
Ами ако нямате лед?
Друг метод за охлаждане на виното в плис плас е увиването на бутилката с хартия (кухня, вестник или каквото имате под ръка), намокрете я и я поставете във фризера. Въпреки че (както ще видите по-късно) поставянето на бутилка във фризера не се препоръчва, в някои спешни случаи това работи. Водата в хартията (можете да използвате и кухненска кърпа) бързо замръзва и охлажда бутилката за около 10 минути.
Въпреки че най-правилният метод е.
Ако обаче имате време, най-добрият вариант е да поставите виното във вратата на хладилника и да го оставите да се охлади малко по малко. За бели и пенливи вина (които са най-студените) ще ви трябват около 60 минути, а за червени - около 30.
И това, което никога не трябва да правите.
Една от най-често срещаните грешки, когато искате да охладите едно вино набързо (независимо дали е пенливо или не), е да го поставите във фризера. НЕДЕЙ! Забравете фризера. Внезапните промени в температурата променят вкуса и свойствата на виното. В идеалния случай постепенно ще придобие температура. И дори не мислете да поставяте лед в чашата, защото ще го напоите.