Руски блини (елда палачинки)

руски

Традиционният руски блини (ESBL-nee), единственото число е blin, се прави с тесто от брашно от елда, отгледано в мая, което им придава орехов вкус.

Те символизират слънцето и заемат централно място в Масленица (известна още като Маслена седмица, Седмица на палачинките или Седмица на сиренето), пролетен фестивал, който бележи края на зимата. За някои това означава и последната седмица да ядат млечни продукти, преди да започне Великият пост.