Rupjmaizes kārtojums Latvian Ambrosia - Gourmands of the World

Многослоен десерт от трохи от ръжен хляб, бита сметана и плодови консерви.

Днес съм много активен. Това е втората ми публикация за деня (тя е, че трябва да отговорите на предизвикателствата, към които се присъединявате!). Освен това съм малко самодоволен ... Предизвикателствата за този месец просто съвпадат с пътуванията ми! Вече ви казах в публикацията за nnocchi alla sorrentina, че отивам в Рим след два дни. Сега ви казвам, че след десет дни ще открия балтийските страни (и ще умра от студ). Ще прекарам една седмица в Естония и Латвия. Последното е точно дестинацията на месеца на предизвикателството „Сладкиши за Европа“. Така след няколко дни ще мога лично да опитам оригиналната версия на десерта, която ще споделя днес.

Традиционната латвийска кухня е съвсем проста, от селски произход, използва малко подправки и е много калорична, за да издържи на студения климат в региона. Ако има нещо, с което латвийците се гордеят, това е техният рупмайзе или тъмен ръжен хляб на християнски. Този ръжен хляб, за разлика от консумирания в други региони, не съдържа пшеница, което му придава по-интензивен вкус. Той е основна част от латвийската диета и се използва за приготвяне на един от най-емблематичните десерти в страната: rupjmaizes kārtojums или латвийска амброзия (латвийска амброзия), както е известна в чужбина.

latvian

Rupjmaizes kārtojums или латвийска амброзия

Латвийската амброзия се състои от слоеве препечен ръжен хляб с канела-захар, бита сметана с вкус на ванилия и консервирани плодове. Използваните плодове варират от местни къпини до малини или кайсии, които са по-разпространени другаде. Може да се приготви в чаши или голяма матрица, за да се нареже на отделни порции.