Рости от картофи и кисело зеле с пържени яйца, радва закуската и оправя вечерята

Зеленчуци

За обяд, брънч или обяд, това картофено рости ще ни накара да пътуваме до Швейцария с различна, но проста рецепта, в която пържените яйца ще дадат последния щрих.

По същия начин, по който всички страни, включително Испания, имат своята версия на хляба, няма държава без емблематична рецепта за картофи. Защо? Е, защото в края на деня това е евтина храна, подпомогната и позволява безкрайно много препарати.

Тази рецепта е много подобна на това, което би било хешът Браун в САЩ или, спестявайки разликите, картофен омлет в Испания. Рости, швейцарско ястие, първоначално се яде, преди фермерите да отидат на полетата да работят. Беше силен и изпълни червата. Днес той е станал много известен и се приготвя в много съседни страни за обяд.

Далеч от това, което може да изглежда, това е много проста рецепта, но е вярно, че трябва да се третира деликатно, защото палачинките могат лесно да се разглобяват. Има малко бъркотия в кухнята, но резултатът си заслужава. Особено ако „спанишизираме“ и добавим пържено яйце и евентуално малко лютеница от чушки или, всяка, каквото предпочитате.

За да придадем този страхотен контрапункт, въпреки че традиционната рецепта не го включва вътре, можем да добавим онова кисело зеле, което ферментирахме преди няколко седмици, и ще му даде онази сила и умами, че без да знаем много добре защо ни харесва толкова много.

Как да си направим картофено кисело зеле

Съставки

Големи картофи, 2 u
Кисело зеле, 50гр
Сирене маскарпоне, 1 голяма супена лъжица
Сол, 2 чаени лъжички
Черен пипер, 1 чаена лъжичка
Зехтин за пържене на яйцето и за тигана, 300 мл
Яйца от свободно отглеждане, 4 u
По желание: люта чушка, сотирани гъби. и т.н.