Ролки с масло и розмарин Рецепти със снимки Зимният гост

Тези рула с олио и розмарин Те образуват чудесен централен елемент за всякакъв вид агапе, така че всички претъпкани заедно в любов и компания, не мислите ли? Малките купички растат във фурната, докато се целунат и в центъра на комплекта се остави дупка за поставяне на купа с малко храна, повече зехтин за потапяне или просто украшение. Сладко.

Идеята за това кок венец Не е мой с петрол, хванах я да се рои в Pinterest, където има толкова много въображаеми хора. И хубавото е, че имате достъп до вдъхновение от хора по света. Зехтинът не е в тестото, но се четка, когато излезе от фурната.

Пресният розмарин беше удобно откраднат от общата градина на моя комплекс, хмм. Е, поне някой се възползва от това. О Казах ли кражба? Не, това, което правя, е прибират плодовете на природата...

Рула с олио и розмарин

75 г брашно за якост
75 г вода
2 g суха мая (6 g прясна мая)

150 г от нашата закваска със силно брашно

150 г брашно за якост
170 г брашно от хляб
225 г вода
10g сол
Пресен розмарин (не прекалявайте, това е много ароматна билка) (1)

3-4 с.л. необработен зехтин
1 скилидка чесън

Вечер преди да смесим водата с брашното, цялата мая, покриваме и оставяме да ферментира за една нощ.

Вземаме една чаена лъжичка от нашата активна закваска и я смесваме предния ден със силното брашно и вода. Покриваме и оставяме цяла нощ.
Ако нашата закваска е много активна и е гореща, можем да приготвим тази закваска само няколко часа преди, вместо предишната вечер.

На следващия ден смесваме бисквита/закваската с останалите съставки. Можем да смесим няколко нарязани листа розмарин или просто да сложим стрък върху хлябовете, когато ги готвим.
Месим на ръка или с робот; знаете, че обичам да меся една минута, последвана от 10-минутна почивка, многократно, така че почивката да помага на месенето.
Когато тестото е тънко и еластично, правим топка, слагаме я в покрит съд и оставяме удвоете силата на звука.
Предаваме закваската на добре набрашнен плот и на ние дега месейки го малко.
Тъй като получаваме около 820 г тесто, ако разделим на 40 г рула, получаваме 21 рула, колкото да направим цветна корона. Тъй като използвах кръгъл съд, направих по-малки кифлички, за да запълня празнините и ми остана малко тесто.
Разделяме и претегляме (да, удобно е да имате кухненска везна): първо на 2 части от 400, след това на 4 части от 200 и порциите от 200 g ги разделям на око на 5 парчета. Много пешеходец.
Ако нямаме кръгъл железен гювеч, приготвяме парче от хартия за печене върху лист за печене където можем да поставим короната на ролките с масло.
Закръгляме порциите на плота и ги поставяме върху подготвената основа. Ще поставим в центъра някакъв глинен съд или нещо (подходящо за фурната), което помага за центриране на короната и в същото време спестява празнината, за да можем по-късно да поставим каквото искаме в центъра.
Покриваме образуваната корона и я оставяме да втаса почти докато кифлите се сгънат.
Поставяме тавата или гювеча в горещата фурна на 250º, без въздух, по-добре в дъното на фурната или върху камък или лист за хляб и пара вода (вижте метода на вулканичния камък), така че питките да се разширят докрай.
Варете рулата за 15 минути без въздух. След това време гответе още 15 минути с въздух при 210 ° или дори по-малко.