Ролята на витамините в ежедневната диета
Ролята на витамините в диетата. Списък на водоразтворимите и мастноразтворимите витамини, техните ползи и проблемите, причинени от техния дефицит
Витамините са сложни органични вещества необходими в диетата в малки количества в сравнение с други компоненти като: протеини, въглехидрати или мазнини.
Витамините трябва да присъстват в ежедневната диета в малки количества, тъй като човешкото тяло не може да ги синтезира и следователно трябва да ги включи чрез храната. Те са от съществено значение за тялото, тъй като те си сътрудничат в изграждането на клетки, тъкани и органи.
С други думи, витамините са от съществено значение в ежедневната диета за човешкия растеж и развитие.
Съдържание
За какво са витамините
Всеки от 13-те витамина, които познаваме днес, изпълняват специфична функция за правилното функциониране на човешкото тяло. Липсата или излишъкът му води до сериозни здравословни проблеми. Нито една храна не разполага с всички необходими витамини, откъдето идва и значението на разнообразното хранене.
Витамините действат като кофактори или ко-ензими на химичните реакции, тоест те са от съществено значение за непрекъснатото преобразуване, което се случва в телата ни.
Например витамините не произвеждат енергия, но без витамини телата ни не могат да получат енергия от храната, която ядем.
Витамините не осигуряват материя или енергия, но участват в тяхното използване, в синтеза и поддържането на тъканите и в редица метаболитни процеси.
Витамините са от съществено значение в ежедневната диета за здравето на хората. Липсата на витамини в ежедневната диета причинява различни дефицитни заболявания.