Ролята на плодовете, зеленчуците и сложните въглехидрати в поддържането на здравословно тегло
Оризът, тестените изделия и бобовите растения са основният източник на сложни въглехидрати в нашата диета и заедно с плодовете, зеленчуците и зеленчуците те трябва да формират основата на нашата диета. Загрижеността ни за линията и фалшивото убеждение, че въглехидратните храни се угояват, ни накара да намалим тяхната консумация.
Мария Вал, Sabormediterraneo.com. Април 2002 г. и по-късна ревизия
Проучването CARMEN (Управление на съотношението на въглехидратите в европейските национални диети) показва колко грешна е нашата позиция.
Това проучване показва, че наднорменото тегло е по-малко вероятно при диети, богати на сложни въглехидрати, в които изобилстват зеленчуци, зеленчуци, плодове, тестени изделия, бобови растения и пълнозърнести храни. Тези храни, характерни за средиземноморската диета, отново са на мода заради многобройните си предимства. Те са важен източник на витамини, минерали, протеини и растителни фибри и тяхното съдържание на мазнини е почти нулево.
Средната стойност на въглехидратите е 4 калории на грам, подобна на тази на протеините и по-ниска от мазнините, които осигуряват 9 калории на грам.
През последните години тяхната консумация бе намаляла в полза на диета, богата на протеини от животински тип и с излишни наситени мазнини, характерна за западните диети в Северна Европа. Сега, с това проучване, е показано, че намаляването на мазнините - особено наситените - и увеличаването на дела на въглехидратите, освен че са полезни за сърцето, изглежда насърчават загубата на тегло.
наднормено тегло
Наднорменото тегло е резултат от енергиен дисбаланс, който възниква, когато има прекомерен калориен прием по отношение на енергийните разходи на субекта. Поглъщайки повече енергия, отколкото е необходимо, тя се съхранява под формата на мазнини.
Първата стъпка е да намалите общия си прием на калории на ден. Като намалите общия си прием на калории, трябва да консумирате по-малко от всичко. Също въглехидрати.
| Оптималната диета получава общия енергиен принос по следния начин: |
| 50% въглехидрати |
| 30-35% мазнини |
| 15% протеини |
Това, което се предлага, е да се увеличи процентът на хидратите над общия енергиен прием на цената на намаляването на този на мазнините.