Ролята на ензимите в храносмилателния процес - Dietetica Online Blog
Ролята на ензимите в храносмилателния процес.
Процесът, който регулира диетата ни, не зависи от един или два фактора, двата, които всички ние смятаме за съществени, като например качеството на храната, която ядем и разнообразието, както и баланса в диетата ни. Очевидно е, че тези два аспекта са много фундаментални, но има и друг, който може би вземаме по-малко предвид и който е еднакъв или по-важен от предишните два: състоянието на запазване на храносмилателната ни система.
Много пъти човек може да изпита храносмилателни разстройства като усещане за подуване, метеоризъм или тежест в стомаха и да се чуди защо, тъй като диетата му е теоретично балансирана. Най-сигурното е, че има известни затруднения в храносмилателната система при усвояване и метаболизиране на различните хранителни вещества, осигурени от диетата, като качествата на погълнатата храна не се използват.
Когато това се случи, това означава, че има дефицит в количеството или качеството на производството на така наречените храносмилателни ензими. Тези вещества са каталитични протеинови вериги. Катализаторът, химически, е вещество, което се намесва в процес между различни вещества, като храна и стомашни киселини, за да ускори метаболитния процес, така че без негова намеса такъв процес никога да не възникне. В случай на храносмилане, неговата функция е да въздейства върху всяко от погълнатите хранителни вещества, така че те да бъдат правилно метаболизирани и пренасочени към различните органични функции на нашето тяло. Храната, която ядем, не може да бъде усвоена от тялото ни без наличието на храносмилателни ензими.
Различни видове ензими
Ензимите не са еднакви, но има около двадесет различни ензима, които осигуряват правилното храносмилане и последващото усвояване на различните видове елементи, съдържащи се в нашата диета. Неговото присъствие се разпределя между клетките, съществуващи в различните точки на храносмилателната ни система, подобно на това, което би било автомивка, където в нашия случай храната преминава през храносмилателната система и във всяка област се подлага на специфично лечение. Асимилационните точки биха били основно в устата, където храносмилателният процес започва чрез дъвчене и слюноотделяне, за да продължи по-късно в стомаха, в панкреаса и накрая в тънките черва.
Има три основни групи ензими, известни като протеолитици, липази и амилази.
Протеолитично: Те са отговорни за разграждането на погълнатите протеини, за да ги превърнат в малки прости вериги, които ние познаваме като аминокиселини.