Ръководството за пиене на чай Oolong и наслаждаване на неговите предимства
Чаят Oolong е вкусен китайски чай, който предлага характеристики както на зеления, така и на черния чай. Доставя вкусно разнообразен вкусов профил благодарение на течен и регулируем производствен процес.
Всеки улун е уникален благодарение на въздействието на регионалните вариации и способността на майсторите на чая да персонализират всяка реколта и сорт. Открийте какво предлага улун, що се отнася до ползите за здравето, вкуса и насладата от чая.
Основи на чай Улун
Чаят от улун или чай от улунг е един от петте истински вида чай - заедно с бял чай, зелен чай, черен чай и чай от пуер - направен от листата на растението Camellia sinensis. Чаят е класифициран като китайски чай и е един от основните износители на чай в Китай. Терминът wulong на китайски буквално означава "чай от черен дракон".
Чаят Oolong е полуокислен чай, който се обработва с помощта на слънчева светлина и въздух. Листата се събират и изсъхват, за да се намали съдържанието на влага. След това листата са леко натъртени, за да насърчат ензимите да реагират с кислород - процес, наречен окисление - след което листата придобиват наситено кафяв цвят и развиват наситен вкус.
Чайовете Oolong често се отглеждат, използвайки специфични сортове от чаеното растение. Листата могат да се окисляват между 8 и 85 процента и производителите на чай внимателно следят процеса. Поради широкия диапазон на нива на окисление, улун чайовете предлагат много разнообразен вкус.
Листата, които ръждясват за по-кратки периоди от време, имат сладък, цветен аромат. Тези, които по-дълго ръждясват, са по-здрави със земни и дървесни нотки. Леко окислените чайове имат по-леко тяло, докато силно окислените чайове са по-плътни и богати.
Повечето чайове улун имат форма на къдрави вретена или перли. Чайовете Oolong често се използват като основен чай заедно с билкови чайове, за да се създадат ароматизирани чайове, които предлагат по-дълбоки и по-сложни вкусови профили.
Този чай е неразделна част от чайната церемония Гунфу, практикувана в региона на Фуджиан в Китай. Чаената церемония Гунфу е подобна на японската чайна церемония, с изключение на това, че температурата и правилата за представяне са малко по-различни.
За правилното Gongfu cha, температурата на чая улун трябва да бъде между 203 и 212 градуса по Фаренхайт. Чаят се представя с помощта на чайник Исин и традиционно се сервира в три чаши.
Най-добрите видове чай Oolong
Съществуват стотици различни видове чай улун. Ароматите варират в зависимост от теруара, практиките на отглеждане и производствените методи. Ето някои от най-добрите чайове улун:
Oolong чай с мляко (Jin Xuan Tea)
Млечният чай Oolong се произвежда най-често в Китай и Тайланд. Името не се отнася до добавянето на мляко към вашата чаша чай, а по-скоро до вкуса, подобен на мляко, произведен по време на процеса на окисляване на чаените листа на улун. Този улун е флорален и кремообразен с луксозно покритие в устата.
Желязната богиня на милостта Улун (Ти Куан Ин)
Този улун е един от най-известните китайски чайове. Произвежда се в района Anxi на провинция Фуджиан. Този улун се отглежда високо в планините и се сервира на императори. Днес тези улуни предлагат нотки на мед и цветни вкусове в леко и ефирно тяло.
Чай Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
Този чай улун е известен като един от най-скъпите чайове в света. Листата с най-високо качество се събират от растения, които растат по планинските скали и са установени там в продължение на повече от 1000 години.
Други улуи с по-ниско качество Wuyi са по-достъпни и се произвеждат от по-нови растения. Този чай често се нарича Red Robe чай и се отличава с наситен гранатов цвят. Той е силно окислен и предлага енергичен опушен аромат, който е богат и наслоен.