Ръководство за закупуване на качествено кисело мляко - Сара Хименес, диетолог-диетолог
Когато решим да се погрижим за диетата си, в много случаи промените са внезапни и се чувстваме изгубени, когато става въпрос за търсене на интересни продукти в супермаркета, които са здравословни. Y. много пъти грешим, когато купуваме ултрапреработени продукти, мислейки, че са здравословни. Такъв е случаят с киселото мляко.
В супермаркета има хиляда и един сорт кисело мляко и много пъти купуваме такова, мислейки, че е по-здравословно, а всъщност е заредено със захар.
В този пост ще ви кажа как Определете качествено кисело мляко в супермаркета и какво трябва да гледаме.
Определение за кисело мляко
Според RAE киселото мляко е млечен продукт, получен от ферментирало мляко на бозайник. Поради тази причина като цяло можем да намерим например краве, овче или козе кисело мляко.
Една от грешките, които обикновено допускаме, когато отидем да си купим кисело мляко, е да мислим, че в супермаркета има безброй такива и не е така. Когато говорим за кисело мляко, имаме предвид естествени кисели млека, а не ароматизирани кисели млека, крем, крем или петтис суис ... това са млечни десерти, които са далеч от определението за кисело мляко. Те не са качествени кисели млека и следователно при здравословна диета те трябва да присъстват възможно най-малко.
Какви съставки трябва да има качественото кисело мляко?
Както знаем, първо да идентифицираме качествено кисело мляко трябва да разгледаме списъка им със съставки (по-късно ще видим хранителната таблица). Както знаете, съставките Те се появяват по количество и ни показват качеството на продукта.
За качествено кисело мляко трябва да носи само мляко и млечнокисели ферменти, нищо повече. В някои кисели млека можем да видим сухо мляко, което служи за придаване на консистенция на продукта, но не трябва да съдържа никакви други съставки. Ето защо, ако открием кисело мляко с безкраен списък от съставки, по-добре е да го върнете на рафта, защото то не е кисело мляко.
Кисели млека от супермаркета
Сега, когато отидем в супермаркета, списъкът с кисели млека е безкраен ... намираме ги с аромати, с парченца плодове, с бифидус, 0% мазнини, с подсладители ... и дълги и други, които ни карат да се съмняваме кои е най-доброто кисело мляко, което да ни заведе у дома.
Трябва да кажа, че хранителната индустрия не улеснява намирането на здравословно кисело мляко. Затова на този етап ще ви кажа какви кисели млека намираме в супермаркета и колко добри и лоши са те.
Кисело мляко с плодов аромат
Можем да ги намерим овкусени с банан, малина, ананас, кокос ... има хиляди и един различен вкус, за да угоди на небцето на всеки, който го опита. Но ако наистина го анализираме, нямат абсолютно нито един от тези плодове. Не се препоръчват, защото са заредени със захар (около 15 грама за всеки контейнер) и аромати, които при отваряне придават тази миризма на плодове.
Качеството на тези кисели млека не е добро. За предпочитане е да си купим натурално кисело мляко и да нарязваме или смачкваме плодовете, които искаме.
0% мазно кисело мляко
От 80-90-те години насам се наблюдава бум на „нищо с мазнини“, защото ни вкарват в главите, че мазнините са вредни за всички и не бива да ги консумираме. За щастие остава малко от това (въпреки че все още има пропуски) и знаем, че мазнините, стига да присъстват естествено в храната и да са качествени, можем да ги консумираме без страх.
Освен това знаем, че ако храната има естествените си мазнини, това ще ни помогне да бъдем по-доволни и ще можем да останем по-дълго, без да е необходимо да ядем повече храна.
Същото се случва и с киселото мляко.
Киселите млека с ниско съдържание на мазнини или 0% мазнини не се пълнят, така че малко след като ги изядем, ще имаме повече апетит. И в допълнение към всичко това, когато премахваме мазнината му от даден продукт по естествен начин, ние отнемаме вкуса (вкус) и хранителната индустрия обикновено противодействат със захар, подсладители или желета така че да не се забелязва загуба.