Ръководство за протеинови прахове за мускулен растеж - блог
За тези, които се занимават сериозно с тренировки, диети и добавки, четенето на рекламите е ключът към получаването на информация. Помислете за това, никога не чувате автомобилен ентусиаст да се оплаква от рекламите за ново Porsche на Car and Driver. Те искат да знаят какви нови неща са налични, точно както трябва. Дори като допълнение на разумни треньори, които виждат рекламите като начин да проследяват наличното, все още може да бъде объркващо да сортирате всички различни видове протеини, налични днес.
Наистина ли знаете какви свойства суроватъчните протеини правят различни от казеиновите протеини? Знаете ли, че въпреки годините на лоша преса, соята е добър източник на протеин за мъже културисти?
Нашето изчерпателно ръководство за протеинови прахове ще ви даде опресняване на това, което вече знаете, както и ще ви даде информация за всичко, което не знаете, що се отнася до добавката, която всеки културист трябва да има в хранителен арсенал. Прочетете, след това отделете време по-късно, за да видите рекламите. Разбира се, ние ги обичаме, тъй като те помагат да плащаме сметките си, но продуктите на тези страници могат да дадат големи дивиденти и за вас.
# 1 Протеин от краве мляко
Протеиновите прахове, получени от краве мляко, са най-популярни на пазара днес и включват пълномаслено мляко, казеин и суроватка.
Пълномаслени протеини на прах
Млечният протеин се отделя от лактозата и мазнините чрез нежен процес на филтриране, който оставя непокътнати и двата основни компонента на млечния протеин. От тези два протеина казеинът и суроватъчният казеин са много по-важни в сместа. Казеинът съставлява около 80% от протеина в млякото; суроватка, около 20%. Млечните протеини е добре да се използват между храненията и преди лягане, тъй като казеинът се смила бавно и осигурява постоянна доставка на аминокиселини в мускулите. Тъй като пълномасленият протеин съдържа и суроватка, която се смила бързо, тези протеинови прахове могат да се използват преди и след тренировки. Те обаче не са оптимални поради относително ниското им съдържание на суроватка.
Млечните протеини обикновено са изброени на етикетите на съставките на протеин на прах като едно от следните.
Концентрат на млечен протеин (MPC)
MPC има съдържание на протеин около 80% и съдържание на лактоза около 5%. MPC обикновено се произвежда чрез ултрафилтрация, която използва различна степен на налягане, за да принуди само (водната) част от течното мляко през пореста мембрана. По-големите протеини не могат да преминат през мембраната и се събират за по-нататъшна обработка, която обикновено включва изпаряване и процес на сушене. Резултатът е MPC прах.
Млечен протеинов изолат (MPI)
MPI обикновено се получава чрез утаяване на суроватъчни протеини и казеин от обезмаслено мляко. Това често включва диафилтрация, мембранен процес, който използва вода за отмиване на лактозата, произвеждайки MPI, който е приблизително 90% протеин и много малко лактоза или мазнини.
Казеинови протеинови прахове
Основният протеинов компонент на млякото съществува като малки мицели (глобули). Те са неразтворими в течност и се усвояват по-дълго от суроватъчните или растителните протеини; някои форми отнемат до седем часа, за да се усвоят напълно. Това означава, че те осигуряват бавно и стабилно освобождаване на аминокиселини в тялото. Тези бавно смилаеми протеини са идеални за допълване на храненето и преди лягане, когато няма да имате възможност да ядете в продължение на много часове.
Наличието на постоянен запас от аминокиселини за тялото ви ще помогне да се предотврати разграждането на мускулите за техните аминокиселини. Потърсете следните видове казеин в списъците на съставките на протеиновия прах.
Казеинат
Казеинат (обикновено като калциев казеинат, натриев казеинат или калиев казеинат) Производителите добавят калций, натрий или калий към казеина, за да направят казеинатни протеинови прахове. Казеинатът обикновено съдържа повече от 90% протеин и като най-разтворимата форма на казеин, той смесва повече лесно в течности. Поради това много производители на протеини предпочитат да използват тази форма на казеин в своите продукти.
Мицеларен казеин (MC)
MC обикновено се получава чрез отделяне на казеиновата порция мляко от лактозата, мазнината и суроватката чрез микрофилтрация. Този нискотемпературен процес използва керамични филтри, които не денатурират (увреждат) казеиновия протеин, но въпреки това премахват големи глобули мазнини, които ултрафилтрацията не може. Мицеларният казеин може да образува мицели при рехидратация, което прави MC по-лесен за смесване в течности, но го прави най-бавното усвояване на казеиновите протеини. Поради тази причина много производители използват MC протеини в протеинови прахове, специално предназначени за една нощ.
Хидролизиран казеинов протеин (HCP)
HCP се образува от хидролизата на казеиновия протеин. Хидролизата прекъсва връзките между аминокиселините, произвеждайки по-къси вериги протеини. За разлика от други казеинови протеини, HCP праховете бързо се усвояват и усвояват, така че е добре да се използват преди и след тренировки.
В зависимост от това колко протеинът е хидролизиран, някои прахове, съдържащи HCP, имат леко горчив вкус поради по-късите протеинови фрагменти.
Суроватъчен протеин на прах
За разлика от казеина, суроватъчните протеини са силно разтворими в течности, което ги прави лесни за смесване. Суроватъчният протеин се усвоява и усвоява от организма много бързо, което е протеин, който трябва да се приема преди и след тренировки, когато е от съществено значение снабдяването на мускулите с достатъчно аминокиселини. Суроватъчният протеин се състои от различни протеинови фракции, включително бета-лактоглобулин (най-голямата протеинова фракция в суроватката, която е богата на аминокиселини с разклонена верига); алфа-лакталбумин (малка част от суроватъчен протеин, който лесно и бързо се усвоява и абсорбира); говежди серумни албуминови пептиди (малки протеинови фракции, които са богати на предшествениците на глутатион, един от най-важните антиоксиданти в организма); имуноглобулини (протеинови фракции, които укрепват имунната система); и лактоферин и лактопероксидаза (протеинови фракции, които са антимикробни и поддържат имунната система).