Ръководство за отглеждане на елда, вид, чието търсене нараства на пазарите

Елдата е псевдоцереален, без глутен и с високо съдържание на протеин с висока биологична стойност, с нарастващо търсене сред потребителите на хранителни и здравословни продукти, които изглеждат като привлекателни алтернатива за диетата на целиакия.

Има два вида елда, обикновената, с по-сладък вкус; и зъбен камък, чиито семена са по-горчиви и богати на фенолни съединения. Основната употреба на този вид е зърното, което се превръща в брашно, може да се използва за приготвяне на хляб, бисквитки, тестени изделия и др Той има важни хранителни стойности (19% протеини, 70% нишесте, 10% диетични фибри и 3% мазнини), като също така подчертава високото си съдържание на калий, магнезий и калций, а триците му съдържат витамини В1, В2 и В6.

Този тревист вид е пример за нововъзникваща култура, която е печеливша за фермера и полезна за околната среда. Представя a добър потенциал за изпълнение с ниски производствени разходи, възможност за използване като втора култура през същия земеделски сезон, поради неговата кратък цикъл (приблизително два месеца) и един добра адаптация към андалуските агроклиматични условия. Това, заедно с нарастващото търсене на пазара, представлява отлична бизнес възможност за фермерите.

---